Стрип-Стейк. (дуэль)

Простой рецепт стрип-Стейка. (дуэль) английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 11 минут. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 11 минут
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Бифштекс

Ингредиенты на одну порцию

• Говядина - вырезка из спинной части туши, 300 г (кусок толщиной 2.5-3 см)
• Фасоль кенийская 150 г
• Масло сливочное 30 г
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Укроп пару веточек
• Чеснок 1 зубчик
• Цедра 1 \2 лимона
• Соль, перец черный крупного помола.

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть и хорошо обсушить салфеткой. Смазать руки оливковым маслом и втереть эту малость в мясо, основанием ладони как бы раздавливая мясо. Отбивать стейк нельзя! Затем формируем, обминаем кусок и стараемся придать ему форму круга или квадрата (у меня получилась середина, ни то, ни се)
2. Главное условие жарки стейков, это соблюдение температурного режима. Раскаливаем одну сковороду на плите до появления дымка и одновременно разогреваем другую емкость в духовом шкафу до 150 градусов.
3. Приступаем к жарке. На сковороду СУХУЮ, БЕЗ МАСЛА выкладывем стейк и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Мясо должно сразу схватиться плотной корочкой, чтобы весь сок остался внутри куска. Затем перекладываем стейк в нагретую емкость в духовой шкаф и выдерживаем его еще 7-10 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки)
5. Тем временем укроп, чеснок и цедру мелко порубить и смешать с теплым сливочным маслом.
6. Кенийскую фасоль отварить в подсоленной воде в течении 5 минут. Откинуть на сито и заправить оливковым маслом.
7. Сервируем блюдо:
8. на тарелку выкладываем масло с зеленью, на него кладем стейк. Мясо только теперь солим и обильно перчим крупномолотым перцем. Гарнируем фасолью.
9. Приятного аппетита!
10. P. S. 11 минут. . думаю это быстро для тепловой обработки мяса. И я хотела получить именно чистый вкус мяса, поэтому минимальный набор специй и отсутствует маринование.
11. Самое сложное в этом блюде - это было проблемно найти хорошее мясо, именно для стейков. Удача мне улыбнулась только на рынке у грозного мясника

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант стрип-стейка. (дуэль)

 

ОО, мой любимы рецептик стрип-стейка. (дуэль)

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )