Предлагаю рецепт вкусных и нежных молочных булочек с использованием цельнозерновой муки в сочетании с белой. Рецепт взят из одного известного журнала и немного мной модернизирован. Собственно вся модернизация в добавлении цельнозерновой муки и заключается, уж очень я её люблю, да и вообще, считаю, что клетчатку желательно включать в меню как можно чаще.)))Булочки получаются всё равно калорийными, но всё же чуть более полезными и не менее вкусными, чем обычные из белой муки. Для завтрака хороший вариант!Непростой рецепт молочных булочек французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 мин. Содержит всего 288 килокалорий.Время подготовки: 3 часаВремя приготовления: 12 минКоличество калории: 288 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Пикник, перекус, завтракСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на двенадцать порцийДля тестаДрожжи свежие 20 гМасло сливочное 120 гМолоко 200 млМука пшеничная 350 гМука пшеничная цельнозерновая 150 гСахар ванильный 30 гСахар тростниковый Демерара 70 гСоль 1.5 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Для смазывания и посыпки булочекЖелтки куриные 1 шт.Молоко 1.5 ст. л.Сахар тростниковый Демерара 4 ст. л.Пошаговое приготовлениеПодготовьте необходимые ингредиенты : муку пшеничную высшего сорта, муку пшеничную цельнозерновую, тёплое молоко (37°С), ещё 1,5 ст. л. молока для смазывания, растопленное и охлаждённое до комнатной температуры сливочное масло, яйца (и ещё 1 желток для смазывания), сахар (4 ст. л. для посыпки), ванильный сахар, соль и дрожжи.Смешайте в миске тёплое молоко, 1 ложку сахара и дрожжи. Оставьте минут на 15 до того момента, пока на поверхности не появятся пузырьки.В миске большего размера смешайте яйца, ванильный сахар, остатки тростникового сахара и масло.Влейте дрожжи с молоком.Просейте муку с солью.Замесите эластичное тесто. Оно немного будет липнуть к рукам — это нормально. Когда тесто поднимется, оно перестанет липнуть. Количество муки может варьировать в пределах 470-520 г, в зависимости от влажности муки и размера яиц.Уберите а в тёплое место часа на 1,5-2, пока тесто не увеличится в объёме в 2 раза.Обомните тесто руками, сформируйте булочки, у меня получилось 12 штук, весом около 85 г каждая. Выложите в огнеупорную форму. Разогрейте духовку до 200°С.Смажьте булочки смесью желтка с 1,5 ложками молока и посыпьте сверху остатками сахара. Поставьте форму на тёплую плиту и дайте постоять ещё минут 15.Затем отправьте булочки в духовку минут на 12-15 до тех пор, пока булочки не поднимутся и не зарумянятся. Достаньте из формы, дайте немного остыть и подавайте тёплыми.
Обалденный рецептик молочных булочек. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
