Клубничный тарт с малиновым желе

Несложный рецепт клубничного тарта с малиновым желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 185 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 185 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Для песочной основы:
• Мука - 130 г
• Сахарная пудра - 35 г
• Соль - 1/1, ч. л.
• Масло сливочное - 115 г
• Для наполнения:
• Клубника свежая - 800-900 г
• Малина замороженная - 2 упаковки (по 300 г каждая)
• Варенье или джем (малиновый) - 2 ст. л.
• Желатин - 10 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Масло для смазывания формы

Пошаговое приготовление

1. Основа: масло порезать маленькими кубиками, выложить в миску и убрать в холодильник до приготовления. Муку, сахарную пудру и соль соединить в чаше блендера и перебить в течение минуты. Добавить разом холодные кусочки масла, в режиме «пульс» бить смесь, пока тесто не соберется в единый цельный комок. Форму для выпечки хорошо смазать маслом. Выложить сначала бортики коржа, отщипывая небольшими порциями тесто и довольно плотно прижимая его к бортикам формы. Оставшееся тесто равномерно распределить по дну. При помощи выпуклой стороны столовой ложки выровнять корж, обращая особое внимание на стык бортиков и дна формы. Наколоть пласт вилкой, прикрыть пищевой фольгой и убрать корж в морозильник на 12-15 минут. Разогреть духовку до 210 с. Выпекать корж 12-14 минут, до светлого зарумянивания корочки. Оставить остужаться при комнатной температуре.
2. Наполнение: малину выложить в сито, установленное на глубокой миске, в таком виде полностью разморозить, оставляя весь выделившийся при разморозке сок. После чего столовой ложкой или прессом для пюре, перемять ягоды так, чтобы в сите остался только «жмых» от малины. При этом постоянно собирая выделяющийся от выжимания сок с внутренней стороны сита. Это займет примерно 10-15 минут. В получившуюся жидкость добавить сахар и джем (если джем или варенье из цельных ягод, его также нужно перетереть через сито). Перемешать и влить смесь в небольшой сотейник. Поставить на небольшой огонь и довести почти до кипения. Уменьшить огонь до минимума, и варить смесь 10-12 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, отставить. Желатин замочить 60 мл холодной воды и дать набухнуть. После чего распустить в СВЧ или на паровой бане, и вместе с лимонным соком добавить в малиновое желе. Перемешать и оставить остыть при комнатной температуре (после того, как желе остынет, убрать в холодильник). Охлаждать примерно 30-40 минут - желе должно стать холодным и слегка схватиться, но при этом остаться жидким. Клубнику вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами, срезать верхушки с листиками, и порезать на четвертинки (или еще мельче, по желанию), выложить в миску. Залить холодным желе и аккуратно перемешать ложкой, чтобы не повредить ягоды. Получившуюся смесь столовой ложкой равномерно выложить на остывший корж. Убрать в холод минимум на 3-4 часа. Все.

Пара слов про рубленое песочное тесто. Перед выпечкой коржа обязательно наколоть его по всей поверхности вилкой и подморозить в морозильнике. После этого отпадает необходимость выпекать его с «грузом» - если тесто при выпекании и опустится, то всего на полсантиметра максимум. На стекле такое тесто вообще не опускается, но разрезать готовый пирог в холодном виде будет довольно сложно - надо будет дать постоять выпечке при комнатной температуре около получаса (что нежелательно для желейного тарта, поэтому его лучше готовить в тефлоне).

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Спасибо за рецепт, готовила клубничный тарт с малиновым желе на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик клубничного тарта с малиновым желе

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.