Лазанья

Непростой рецепт лазаний итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 52 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Фарш говяжий 700 гр.
• Листья лазаньи (в зависимости от размера формы)
• Помидор 2 шт
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Тома - паста 100 гр.
• Сухой орегано 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу
• горячая вода 1 ст.
• масло оливковое.
• тертый сыр
• Для бешамеля:
• Молоко 1 литр
• Масло сливочное 70 гр.
• Мука 3 ст. л
• соль

Пошаговое приготовление

1. Лук и помидоры (бланшированные) мелко нарезаем.
2. На разогретом в сковороде оливковом масле обжариваем до прозрачности лук.
3. Добавляем фарш, сразу мешаем, жарим до изменения цвета мяса.
4. Добавляем, помидоры, томат пасту, чеснок и все специи.
5. Доливаем воды и тушим помешивая до готовности.
6. Для соуса «бешамель»:
7. В глубокой кастрюльке распускаем сл. масло
8. Засыпаем муку, мешаем до изменения цвета муки на золотистый.
9. Начинаем небольшими порциями(!) при интенсивном помешивании добавлять молоко.
10. На маленьком огне варим бешамель до загустения, периодически помешивая во избежании комков. Солим.
11. «Собираем» наше блюдо:
12. На дно подходящей для готовки лазаньи формы наливаем немного бешамеля
13. Укладываем во всю площадь листы пасты. (обязательно в нахлёст!)
14. Сверху опять бешамелем, мясным соусом и тертым сыром.
15. Проделываем ту же операцию с каждым последующим слоем. Компитентные источники утверждают что в классическом варианте, слоев должно быть четыре. Полностью с ними согласен.
16. Ставим нашу «итальянку» в разогретую до 180 С духовку на 45 минут
17. Готово!

Сомневаюсь что открыл этим рецептом Америку. Подозреваю что и на «кулинаре» лазаний пруд пруди. Просто захотелось поделится одним из... хотя нет, наверное пожалуй самым любимым блюдом итальянской кухни. Вот сейчас доп. инфу писать закончу, лазанья после духовки «успокоится» малость, приговорю тарелочку под бокал красного сухого. Всем нескучных выходных!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)