Непростой рецепт соленой цветной капусты с овощами Хрустящая домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 78 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 78 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийНа 3-литровую банку:Цветная капуста - большой вилокПомидоры - 3-4 шт.Огурцы - 3-4 шт.Морковь - 1 шт.Чеснок - 4-5 зубчикаХрен - 1 листЛистья вишни или смородины - 4-5 штГорький перец - 0,5-1 стручокДля рассола:Соль - 3 ст. ложкиуксусная эссенция - 1 ст. ложка или 100 г уксусаВодаПошаговое приготовлениеЦветную капусту разрезать на соцветия.Пробланшировать небольшими порциями в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты (на 5 л кипятка - 1 ч. л. лимонной кислоты)1,5-2 минуты, чтобы не размякла. Удобнее всего капусту опускать в кастрюлю с кипятком в друшлаке.Разложить в банки, перекладывая между капустой помидорки, огурчики, красиво нарезанную морковку, листья хрена, вишни, чеснок, горький перец.Закипятить свежую воду, залить этим кипятком до верха банки. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Слить обратно в кастрюлю, опять закипятить. Так повторить 2 раза. На 3-й раз, пока наша вода закипает, добавить прямо в банки соль и уксус. Залить закипевшим рассолом, закатать, перевернуть банки, установив их в теплое место под одеяло дня на 3-4.
