Мусс Angry Birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквитом

Непростой рецепт мусса Angry Birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквитом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 5 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Для гранатового желе
• 65 г сока граната
• 15 г листового желатина
• 10 г розмарина
• Для мусса
• 80 г пюре из чёрной смородины
• 60 г сахарной пудры
• 10 г листового желатина
• 8 г цедры апельсина
• 20 г сливок жирностью 33-35%
• Для пюре
• 500 г чёрной смородины (замороженной или свежей)
• Для украшения
• 100 г мастики
• красители пищевые

Пошаговое приготовление

1. Для желе. Сок, сахар и розмарин доведите до кипения, затем кипятите 4-6 минут. Снимите с огня, процедите от розмарина, растопите желатин. Разлете по формам и заморозьте.
2. Для пюре. Чёрную смородину проварите 15 минут, остудите, процедите через мелкое сито, чтобы в миску не попалась кожица. Из готового пюре возьмите нужное количество на рецепт.
3. Для мусса. Пюре смородины, апельсиновую цедру и сахарную пудру поместите в сотейник и доведите до кипения.
4. Желатин замочите до разбухания. Сливки взбейте до плотных пиков. Закипевшее пюре снимите с огня, растворите в нём желатин и охладите до комнатной температуры. Как только масса остыла, смешайте её со взбитыми сливками.
5. В силиконовую форму полусферу диаметром 6-7 см выложите часть мусса, затем поставьте в морозильную камеру на 7-8 мин. Достаньте из камеры, выложите в серединку застывшее гранатовое желе и залейте оставшийся мусс до края формы. Уберите в морозилку до полного застывания на 4-5 часов.
6. Из мастики сделайте глаза, клюв и т. д., используя соответствующий пищевой краситель. Украсьте птичку и подавайте на стол.

Рецепт предоставлен Ольгой Богомоловой - шеф-кондитером гостиницы Novotel Москва Сити и ресторана MC Traders .

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

@Aoduuucoa, спасибо за рецепт! Очень люблю мусс angry birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквитом!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Aoduuucoa, спасибо большое, за вкусный превкусный мусс angry birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквитом!!!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт мусса angry birds с чёрной смородиной, с гранатовым желе и японским бисквитом станет любимкой
хочу хочу