Балон экмек — турецкие хлебные лепешки, похожие на надутые небольшие булочки. Традиционно выпекают их в печи, а подают – горячими, с пылу с жару. В процессе выпечки лепешки надуваются как пузыри, и внутри образуется пустая полость, своего рода кармашек. В этот кармашек принято класть мезе — различные закуски (например, бабагануш). С «Леди Mail.ru» пошаговым рецептом поделился шеф-повар кафе «Турецкий Гамбит» Сергей Полетаев.Очень простой рецепт турецкой лепешки турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 159 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 159 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: ПикникСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: ОхлаждениеИнгредиенты на семь порциймука 1 кгвода 600 гдрожжи 5 гсоль 20 гяйца куриные 2 шт.Пошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Муку высыпать в большую миску.Сделать в центре колодец.Влить воду.Всыпать дрожжи.Добавить соль.Замесить тесто.Дать тесту постоять в тепле 20-30 минут.Нарезать тесто на кусочки.Сформировать шарики.Совет от шеф - повара! Так как лепешки лучше всего есть горячими, не стоит готовить их слишком много за раз.Оставшееся тесто можно убрать в холодильник и при необходимости отрывать от него порционные кусочки и печь свежие лепешки.Каждый шарик раскатать в круг или овал.Смазать яйцом.Посыпать черным кунжутом.Отправить в разогретую до 220 градусов духовку.Испечь до образования румяной корочки.Готовую лепешку - пузырь аккуратно достать из печи.Подавать сразу же! Приятного аппетита!
