Домашняя паста маллореддус (Malloreddus) с розовым соусом Аврора. Ньокки с шафраном

1. Приготовим тесто: смешаем манную крупу и пшеничную муку.

2. В ступке разотрём шафран с солью, добавим воду.

3. В миску с мукой добавляем слегка взбитые яйца и воду с шафраном. Замешиваем тесто и даём ему минут 15 отдохнуть.

4. Разделяем тесто на кусочки, из каждого катаем колбаску толщиной в палец, нарезаем на кусочки толщиной 3-5мм.

5. Берём рельефную дощечку (тёрку, вилку и т.п.) или как у меня нож для фигурной нарезки овощей и прокатываем по ней, слегка нажимая, наши кусочки теста. Получается подобие ракушки с красивым рельефом.

6. Даём подсохнуть, а сами приготовим соус.

7. На сковороде в 2ст.ложках обжарим зубчик чеснока, добавим протёртые томаты и будем тушить минут 10-15, солим, добавляем сахар. За 3минуты до готовности вливаем сливки, прогреваем, удаляем чеснок. Соус готов.

8. В тарелку выкладываем ньокки, которые мы сварили в большом количестве подсоленной воды (варим до мягкости, ньокки плотные, так что на это уйдёт минут 10-15). Приправляем растительным маслом.

9. Поливаем соусом, при желании присыпаем тёртым сыром и подаём к столу.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Непростой рецепт домашней пасты маллореддус (Malloreddus) с розовым соусом Аврора. Ньокки с шафраном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Для теста:
• Манная крупа Мистраль 200 гр.
• Мука пшеничная (желательно твёрдых сортов) 100 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Шафран щепотка.
• Соль 1 ч. ложка.
• Вода питьевая от 30 мл.
• Для соуса:
• Протёртые томаты 500 гр.
• Сливки 20% 200 мл.
• Чеснок 1-2 зубчика.
• Соль, сахарный песок по вкусу.
• Масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Исходные продукты.
2. В ступке разотрём шафран с солью, добавим воду.
3. В миску с мукой добавляем слегка взбитые яйца и воду с шафраном.
4. Замешиваем мягкое, не липнущее к рука тесто и даём ему минут 15 отдохнуть.
5. Разделяем тесто на кусочки, из каждого катаем колбаску толщиной в палец, нарезаем на кусочки толщиной 3-5 мм.
6. Берём рельефную дощечку (тёрку, вилку и т. п. ) или как у меня нож для фигурной нарезки овощей и прокатываем по ней, слегка нажимая, наши кусочки теста.
7. Вот так.
8. Получается подобие ракушки с красивым рельефом.
9. Даём подсохнуть, а сами приготовим соус.
10. На сковороде в 2 ст. ложках обжарим зубчик чеснока, добавим протёртые томаты и будем тушить минут 10-15, солим, добавляем сахарный песок. За 3 минуты до готовности вливаем сливки, прогреваем, удаляем чеснок. Соус готов.
11. В тарелку выкладываем ньокки, которые мы сварили в большом количестве подсоленной воды (варим до мягкости, ньокки плотные, так что на это уйдёт минут 10-15). Приправляем растительным маслом.
12. Поливаем соусом, при желании присыпаем тёртым сыром и подаём к столу. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Необычное, яркое, солнечное блюдо, я очень люблю готовить домашнюю пасту и коллекционирую разные рецепты. Делюсь с вам одним из них!

 

Домашняя паста маллореддус (Malloreddus) с розовым соусом Аврора. Ньокки с шафраном по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик домашней пасты маллореддус (malloreddus) с розовым соусом аврора. ньокки с шафраном

 

За рецепт спасибо

 

Спасибочки