Белый бульон

Простой рецепт белого бульона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 224 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Бульоны

Ингредиенты на двенадцать порций

• мясо с костями 500 г
• луковицы 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук - порей 1 кусочек
• корень сельдерея по вкусу
• корень петрушки по вкусу
• лавровый лист 1 шт.
• перец 10-15 горошин
• вода 3-3,5 л

Пошаговое приготовление

1. Это рецепт бульона, из которого можно потом сварить любой мясной суп.
2. Перед варкой мясо и кости хорошо промыть холодной водой. Если на мясе осталась грязь, ее нужно обрезать острым ножом или ножницами.
3. Мясо с костями кладут в кастрюлю и заливают холодной водой.
4. Кастрюля накрывается крышкой и ставится на сильный огонь. Как только вода закипит, кастрюлю надо открыть, снять пену, посолить и, не накрывая кастрюлю, варить дальше уже на слабом огне 2 — 4 часа.
5. На поверхности супа еще не раз появятся жир и пена, которые все время нужно снимать. Поэтому за варкой бульона нужно хорошо следить.
6. Снятый жир не выбрасывать, а сложить в сковороду — на нем мы сейчас поджарим коренья — нарезанную морковь, корни сельдерея и петрушки, репчатый лук.
7. Проверим, не сварилось ли мясо. Для этого проткнем его острой вилкой. Если вилка свободно входит в кусок мяса, оно готово.
8. Достаем его из бульона. А в бульон, который продолжает вариться на слабом огне, нужно положить обжаренйые в жире коренья, пряности и варить еще минут двадцать.
9. Готовому бульону нужно дать отстояться, затем процедить через сито.
10. Теперь на нем можно варить мясной суп.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)