Сложный рецепт апельсиновых булочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 263 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 263 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порций500 г муки в. с.100 г молока100 г воды100 г сахара15 г ванильного сахара2 яйца50 г сливочного масла25 г свежих дрожжей9 г солицедра 1 апельсина и лимонадля прослойкимасла для слоев 200 г1 ст л мукидля смазывания1 желток1 ст л молокадля сиропасок с одного апельсина3 ст л сахараПошаговое приготовлениеДля начала растапливаем масло, добавляем туда цедру цитрусовых, доводим до кипения масло и быстро снимаем с плиты. Остужаем.Я как самая известная лентяйка, тесто замешивала в ХП, закладывая продукты по инструкции.Но своей невестке я посоветовала замесить тесто таким вот способом (кстати, она была очень довольна результатом) - Дрожжи тщательно растеряем с мукой. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль. В центре делаем углубления и вливаем туда теплое (37-38 гр. ) молоко и воду. Яйца чуть взбиваем вилкой и так же добавляем в центр. Начинаем аккуратно замешивать тесто. Добавляем цитрусовое масло и замешиваем в течении 7-10 минут однородное, мягкое, слегка липнущее тесто.Накрываем и убираем в холодильник на 2 часа.Подготавливаем масло - для этого в размягченное масло добавляем муки и хорошо перемешиваем, что бы не было комков.Выкладываем ровным слоем масло на 1 часть пергамента, придавая форму прямоугольника, накрываем второй частью пергамента и убираем в холодильник.За истечению времени достаем тесто из холода (за это время тесто у нас должно вырасти в 3 раза).На чуть присыпанной мукой столе вымесить тесто, раскатать в прямоугольный пласт. На нижнюю часть выкладываем подготовленное масло, чуть отступая от краев, закрываем второй половиной тесто и очень хорошо защипываем края что бы при раскатке масло не вытекло.Раскатываем тесто снова в прямоугольник, складываем 1 половинку прямоугольника к центру, а после складываем вторую половину, так у нас получается 3 слоя теста.Накрываем и убираем в холодильник на 30 минут.Эту процедуру повторяем еще 2 раза. После чего можно приступить к формовке и выпеканию. Но я оставила тесто на ночь в холодильнике. А утром достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на 30 минут. После раскатала в большой прямоугольный и тонкий пласт (0,3 см). Нарезала на полоски шириной в 2,5-3 см и закрутила в рулетики. Можно так оставить, можно эти рулетики по бокам надрезать и так у нас получаться булочки в виде бантиков.Выкладываем на противень, оставляем еще на 30 минут, смазываем желтком перемешанный с молоком и выпекаем в разогретой до 190 гр духовке 10-12 минут.В это время готовим сироп - Для этого из 1 апельсина выжимаем сок, добавляем сахар, доводим до кипения и готовим в течении 10 минут.Готовые булочки достаем из духовки, с помощью кулинарной кисточки наносим на них сироп.А как всё начиналось. . Как то случайно занесло меня на сайт итальянского кондитера Adriano. Начала лазить и почему то зацепил один рецепт. Ну гугл мне в помощь-подумала я и побежала переводить. . но не тут то было. . Как у нас умеет гугл переводить, мы все наверно знаем. Поняв что ничего я не поняла кроме ингредиентов, цитрусового масла и еще по картинке поняла как надо раскатывать тесто, решила приготовить вот таким вот образом. И это уже совсем другая история, которая очень меня обрадовала свой нежностью, пушистостью, слоистостью и конечно необыкновенным ароматом и вкусом. Если найдете чуточку времени, то обязательно приготовьте это тесто, я вас уверяю не пожалейте! А еще я приготовила такой вот тортик на ДР сыночка)))
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
