Чизкейк Нью-Йорк

Сложный рецепт чизкейка Нью-Йорк домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 125 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• 175 г муки
• 50 г сахара
• 0,5 ч. л. измельченной на терке лимонной цедры
• щепотка соли
• 85 г сливочного масла (нарезать кубиками)
• 1 крупный желток
• 1 ст. л. коньяка или воды
• Для начинки:
• 50 г кишмиша
• 2 ст. л. темного рома (дополнительно)
• 450 г сливочного сыра (у меня Филадельфия)
• 140 мл жирных сливок
• сок 1/1, лимона
• 3 яйца (взбить)
• 50 г сахара
• сахарная пудра для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Для начинки: залейте кишмиш ромом (если используете) и оставьте на 2 ч.
2. Для теста: смешайте муку с сахаром, цедрой и солью. Кончиками пальцев разотрите со сливочным маслом в мелкую крошку.
3. Сделайте в центре горки углубление, положите желток и влейте коньяк или воду. Заместите тесто, переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно вымесите до эластичности. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 мин.
4. Положите в емкость сыр, добавьте сливки и лимонный сок, введите яйца, сахар и тщательно вымешайте.
5. Разогрейте духовку до 200 С. Выстелите тестом разъемную форму для выпечки, посыпьте кишмишем, выложите сырную смесь.
6. Поставьте форму на противень и выпекайте 10 мин., после чего уменьшите температуру духовки до 180 С и выпекайте еще 35-40 мин., пока сырная масса не станет плотной в центре, а тесто не подрумянится.
7. Немного остудите, затем выложите из формы на решетку и оставьте до полного остывания, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Этот чизкейк в дымке сахарной пудры на корже из рассыпчатого теста сыграет главную роль на званом чаепитии.

 

Доброго!
Сегодня приготовила чизкейк нью-йорк по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

выглядит очень аппетитно

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Чизкейк Нью-Йорк для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Вкуснятина, обожаю чизкейк нью-йорк
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Алеся_И