Несложный рецепт ухи из сома домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 211 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 211 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыИнгредиенты на десять порцийСом - 1-1,5 кгКартофель - 3-4 шт.Лук - 1 шт.Морковь - 1 шт.Зелень петрушки - 0,5 пучкаЛавровый лист - 1 шт.Соль - 1,5-2 ч. ложкиПерец черный молотый - 0,5-1 ч. ложкаили Перец черный горошком - 2-3 шт.Перец душистый молотый - 0,5-1 ч. ложкаили Перец душистый горошком - 2-3 шт.Пошаговое приготовлениеПриготовление ухи из сома:Рыбу вымыть и разделать. Для этого отрезать голову. Затем отделить филе от костей.Голову сома разрубить на несколько частей.Филе вымыть и нарезать порционными кусками (должно получиться 10-12 кусков).Голову и хребет промыть, залить 2-2,5 л холодной воды, варить 30 мин.Добавить промытое и нарезанное порционными кусками филе, лавровый лист, перец и соль. Варить на слабом огне 15 мин.Пока рыба варится подготовить овощи. Лук очистить, мелко нарезать.Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками.На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук и пассеровать его на среднем огне, помешивая, 5-7 минут (до прозрачно - золотистого цвета).Отдельно разогреть еще 2 ст. ложки растительного масла. Спассеровать в масле морковь (на среднем огне, помешивая, 10 минут). Можно пассеровать морковь вместе с луком.Куски рыбы вынуть, бульон процедить.Бульон довести до кипения, положить в него картофель, варить 15 мин.Затем добавить куски рыбы и cпассерованные овощи, варить еще 5–7 мин.Зелень нарезать.Готовую уху из сома разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.
