Заяц в желе

Непростой рецепт зайца в желе русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 157 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• На заднюю часть тушки зайца - 300-500 г свиной грудинки
• 100 г шпика
• 2 крупные луковицы
• 1 морковь
• 1/1, корня сельдерея
• 1 корень петрушки
• 2 лавровых листа
• по 6 горошин черного и душистого перца
• 0,5 л сухого красного вина
• 2 ст. ложки уксуса
• желатин
• соль
• перец.

Пошаговое приготовление

1. Заднюю часть тушки очистить от пленок, вымыть, мясо отделить от костей, нарезать ломтиками и отбить. Свиную грудинку разрезать в виде большого плоского ломтя, отбить, посолить, покрыть колечками репчатого лука. На них положить ломтики зайчатины, снова посолить, поперчить, прикрыть ломтиками шпика, свернуть в тугой рулет и перевязать. В кастрюлю влить 0,5 л красного вина, 0,5 л воды, немного уксуса, положить коренья, лавровый лист, перец горошком, поместить туда же подготовленный рулет и отварить его. Готовый рулет выложить на блюдо, гарнировать отваренными кореньями, украсить зеленью петрушки. Из бульона приготовить желе, залить им подготовленный рулет, поставить в холодное место для застывания.
2. Подавать холодным с различными гарнирами или холодными соусами для дичи.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на зайца в желе (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

я слабо разбираюсь в зайце в желе, но с этим рецептом вышло очень здорово!