Профитероль

Непростой рецепт профитероли французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 51 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• тесто:
• Вода - 200 мл
• Масло 80 гр
• Мука - 120 гр
• Соль - щепотка
• Яйца 4 шт
• Сахар 1 ч. л.
• крем Chantilly:
• Сливки 200 мл
• Сахарная пудра 20 гр
• шоколадный соус:
• какао порошок 50 гр
• горький шоколад 50 гр
• молоко 150 гр
• сахар 150 гр

Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто:
2. Наливаем в кастрюлю 200 мл воды, добавляем масло, сахар и щепотку соли. Как только вода начнет кипеть, снимаем с огня и вводим хорошо просеянную муку, быстро перемешиваем, чтобы избежать образования комочков.
3. Снова ставим на огонь, теперь медленный, постоянно помешивая деревянной лопаткой: смесь вскоре станет плотной и мягкой, начнет отделятся от стенок, образуя шар. Когда на дне появится белый налет, снимаем с огня и охлаждаем (чтобы ускорить процесс, можно поставить кастрюлю в холодную воду).
4. В это время, взбиваем яйца и после, осторожно добавляем в наше тесто. Хорошо перемешиваем.
5. Кладем тесто в кондитерский мешочек с простой насадкой и выкладываем небольшие шарики на протвень, покрытый бумагой для выпечки.
6. Выпекаем 20-30 минут при температуре 200 °, не открывая духовку во время приготовления.
7. Проделываем отверстие в шариках чем - то острым (обратным концом чайной ложки, например), так чтобы можно было наполнить кремом. (Я наполняла из кулинарного шприца)
8. Крем;
9. Кладем в миску 200 мл холодных сливок и хорошо взбиваем миксером с сахарной пудрой. Крем должен быть густым.
10. Соус
11. Наливаем в кастрюлю 150 мл молока, 150 г сахара, 50 г какао и 30 г темного шоколада, тертого (или порезанного). Топим на водяной бане, на медленном огне, помешивая венчиком, доводим до кипения, снимаем с огня.
12. Выкладываем наши шарики в виде пирамиды и поливаем горячим шоколадным соусом. (Я еще обмакнула каждый шарик в соус дополнительно)

пришла к выводу, что тесто должно быть гуще, чем у меня получилось, потому как шарики должны быть шариками, а не блинчиками))) а еще можно сделать и без шоколадного крема, и тогда будут просто заварные пирожные, тоже очень вкусно.

 

Именно профитероль часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали профитероль. Спасибо за рецепт!

 

@Oxriweouu, спасибо за новый вариант профитероли.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

мммммммм, вкусняга какая!