Голубцы по-французски

Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.

См. шаги:

Сложный рецепт голубцов по-французски французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 274 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Голубцы:
• Капуста пекинская (весом примерно 1,5 кг) — 1 шт
• Фарш мясной (свино - говяжий ) — 300 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый — 60 г
• Лук репчатый (средний ) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Рис (вареный ) — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Соус:
• Масло оливковое (для жарки овощей)
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливки (33%) — 100 мл
• Отвар (от капустных листьев) — 800 мл
• Вино белое сухое — 100 мл
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Чеснок — 1 зуб.

Пошаговое приготовление

1. Отварить яйца и
2. рис. Рис должен развариться.
3. Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья. Сложить в кастрюлю и залить кипятком. Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 15.
4. В фарш положить яйцо. Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный). Хорошенько перемешать.
5. Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца,
6. тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.
7. Перемешать.
8. Добавить рис и
9. хорошенько перемешать до однородной консистенции.
10. Теперь сделать соус: лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить на оливковом масле.
11. Слить отвар с листьев капусты и добавить 800 мл (около 3-х стаканов) в зажарку. Туда же влить вино и
12. сливки.
13. Перемешать и тушить минут 5. Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.
14. Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев. Выложить начинку на одну сторону капустного листа и
15. завернуть лист рулетиком.
16. Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и
17. залить бульоном. Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.
18. Так же поступить с остальными голубцами и соусом. Поставить на плиту, довести до кипения, прикрутить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).
19. Приятного аппетита!

 

Здравствуйте kh_polli!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!