Майонез (базовый рецепт)

Очень простой рецепт майонеза (базового рецепта) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Яичный желток 3 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Винный уксус 1 столовая ложка
• Оливковое масло ½ л

Пошаговое приготовление

1. Желтки поместить в глубокую миску, добавить соль и перец и взбить в однородную массу. Добавить уксус или лимонный сок (тот же объем) и хорошо перемешайте. Непрерывно взбивая, добавляйте масло, сначала по капле, а когда соус начнет густеть, тонкой непрерывной струйкой. Если майонез вышел слишком густой, разведите его уксусом, лимонным соком или теплой водой.

Из указанной пропорции ингредиентов получается 1/2 литра майонеза.

Чтобы соус получился однородным, яичные желтки и растительное масло должны быть комнатной температуры. При этом масло нужно добавлять медленно и небольшими порциями. Такой майонез хранится в закрытой емкости в холодильнике не больше недели. Уксус или лимонный сок можно смешать перед началом приготовления с одной или двумя ложками дижонской горчицы.

 

вы там знаете толк в еде

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

@zvyagintseva79, рецепт майонеза (базового рецепта) ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Именно майонез (базовый рецепт) часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Очень довольна майонезом (базовым рецептом)! Благодарю за рецепт.