Знаменитая Виктория (Victoria Sponge) для элегантной Елены (wereld)

Национальная кухня:
  1. Г_Щукина

    Г_Щукина Галя Щ

    Простой рецепт знаменитой Виктории (Victoria Sponge) дли элегантной Елены (wereld) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 141 килокалорий.


    Знаменитая Виктория (Victoria Sponge) для элегантной Елены (wereld)
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество калории: 141 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Десерты

    Ингредиенты на восемь порций

    • Яйца – 4 шт. ( 210 гр. /186 гр. )
    • Сахар – 3/3, ст. (180 гр. )
    • Мука - 1 ст. (125 гр. )
    • Разрыхлитель – 1/1, ч. л. (3 гр. )
    • Масло сливочное – 60 гр. (растопить, остудить)
    • Молоко тёплое – 1/1, ст. (50 гр. )
    • Для начинки:
    • Клубника - 550 гр.
    • Сахар – 150 гр.
    • Мята свежая (можно и без) – 2 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Муку просеять 3 раза на бумагу. Яйца взбить миксером до утолщения и побеления массы (5 минут).
    2. Продолжая взбивать, добавить сахар – порциями(1 ст. л. )
    3. Взбивать, пока смесь станет бледно - жёлтой и глянцевой.
    4. Переложить массу в бОльшую по размеру миску и добавить масло,
    5. тёплое молоко. Перемешать аккуратно, до однородности.
    6. Добавить муку, просеивая через ситечко (как дождик), и лопаткой или мет. ложкой смешать всё быстро, НО аккуратно!(приёмом «складывания»).
    7. Смесь разложить в две формы диаметром 20 см., смазанные и выстеленные бумагой.
    8. Печь в хорошо разогретой духовке ( 180 градусов) – 20-25 минут, до золотистого цвета и «сухой» спички.
    9. Остудить бисквиты в форме(5 минут), потом перевернуть на решётку, снять бумагу и остудить полностью.
    10. НАЧИНКА. Клубнику нарезать, засыпать сахаром и дать постоять минут 5 , чтобы выделился сок. Переложите клубнику в сотейник и варите на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой по дну. Минут через 15-20 снимите пенку, уменьшите огонь и уварите начинку до загустения и почти полного испарения жидкости (сиропа).
    11. К ещё горячей массе добавьте нарезанную мяту, перемешайте и остудите.
    12. На один бисквит выложить начинку, разровнять. Накрыть вторым бисквитом и слегка прижать.
    13. Украсить верх торта взбитыми сливками, клубникой, листиками мяты и посыпать сахарной пудрой.
    14. Приятного аппетита!

    Встретив эту облегчённую (от количества масла) версию знаменитого торта, сразу подумала - это для Леночки!А когда испекла и попробовала ... уже не сомневалась - идеально!!!Я права?! Потрясающе вкусный летний тортик ! Воздушный, лёгкий, ароматный, в меру сладкий ! А его натуральный и элегантный внешний вид меня просто очаровал… От души советую приготовить этот совсем не сложный тортик ! Угощайтесь! P. S. Начинку можно заменить на хорошего качества джем или конфитюр (клубничный, вишнёвый). Бисквитные капсули можно заморозить на 1 мес., каждый в отдельном пакете, с датой. Разморозить при комнатной температуре минут 20, смазать джемом и съесть без дальнейшего хранения.



     
    Людмила_Ш, Oagekca, Tgogeqtl и 2 другим нравится это.
  2. Bdueuda

    Bdueuda Жидких Даша

    Спасибо, рецептик замечательный
     
  3. kipyatkova95

    kipyatkova95 Кипяткова Томара

  4. Teeoznou

    Teeoznou Фуга Таша

    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    Ajdsbeu нравится это.
  5. Gmqbvdoij

    Gmqbvdoij Черненко Ника

    Ой...как вкусно!!! Обожаю знаменитую викторию (victoria sponge) длю элегантной елены (wereld)!!!!
     
    Чукреева О и Mxfvipe нравится это.
  6. p_yasya

    p_yasya Подымова Яся

    замечательный рецепт! В моей семье любят знаменитую викторию (victoria sponge) длю элегантной елены (wereld)
    Спасибо за прекрасную идею
     
  7. Zoyaabso

    Zoyaabso Кочубей Ксюня

    Я тоже обожаю знаменитую викторию (victoria sponge) длю элегантной елены (wereld)
    но сама делала только один раз.
     
    yapeeva78 нравится это.
  8. Souaitrj

    Souaitrj Полишко Надежда

    интересный рецепт, надо будет испробовать
     
    Azfqzoaeo нравится это.