Пирог с капустой

Национальная кухня:
  1. Чиркина А

    Чиркина А Чиркина Алла

    Сложный рецепт пирога с капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 133 килокалорий.


    Пирог с капустой
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 23
    • Количество калории: 133 килокалорий
    • Количество порций: 16 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты на шестнадцать порций

    • *
    • Для теста:
    • Мука - 500 г
    • Дрожжи сухие - 7 г
    • или Дрожжи свежие - 20 г
    • Молоко (или вода) - 150 мл
    • Яйца - 1 шт.
    • Масло сливочное - 100 г
    • Сахар - 1 ст. ложка
    • Соль - 0,25 ч. ложки
    • *
    • Для начинки:
    • Капуста белокочанная - 300 г
    • Морковь - 2 шт.
    • Лук - 2 шт.
    • Яйца вареные - 3 шт.
    • *
    • Для смазывания:
    • Яйцо - 1 шт.
    • Масло сливочное - 10 г

    Пошаговое приготовление

    1. Подготовьте продукты для пирога с капустой.
    2. Как приготовить пирог с капустой: Дрожжи размешайте с теплым (примерно 30°С) молоком, понемногу подсыпая часть просеянной муки (0,5-0,75 стакана).
    3. Замесите опару (как жидкая сметана), накройте и оставьте опару в теплом месте на 30-40 мин. Рядом выложить масло, чтобы оно стало очень мягким.
    4. Затем добавьте в опару размягченное масло, сахар, соль. Перемешайте до растворения сахара и соли.
    5. Подсыпая понемногу просеянную оставшуюся муку, тщательно вымесите тесто.
    6. Накройте и оставьте тесто в теплом месте подходить на 1-1,5 ч. После обминки оставьте еще примерно на 1,5 часа.
    7. Пока тесто зреет, приготовьте начинку. Свежую капусту тонко нашинкуйте.
    8. Очистите морковь, нашинкуйте острым ножом соломкой.
    9. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.
    10. На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, на среднем огне до прозрачности (3-5 минут).
    11. Добавьте морковь, перемешайте, жарьте еще 5 минут.
    12. Выложите капусту, перемешайте. Накройте крышкой, тушите 15 минут.
    13. Яйца залейте водой, доведите до кипения, варите 8 минут. Остудите и очистите. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.
    14. Посолите овощи.
    15. Все продукты для начинки (овощи и яйца) соедините и перемешайте.
    16. Включите духовку. Тесто разделите на две части, одна из которых должна быть чуть больше. Можно оставить немного теста для украшения пирога.
    17. Раскатайте две лепешки толщиной примерно 0,7 см.
    18. Остатки теста раскатайте тонко (1,5-2 мм), разрежьте на узкие полоски и сделайте надсечки, чтобы получились «колоски».
    19. Взбейте желток, добавьте 0,5 ст. ложки воды. Перемешайте.
    20. Выложите лепешку поменьше на противень, ложкой распределите по всей ее поверхности приготовленную начинку, оставляя свободными бортики шириной 2-3 см.
    21. Накройте пирог второй лепешкой и защипните края. Украсьте пирог. Взбитым яйцом (или смесью желтка и воды) смажьте поверхность пирога с капустой, сделайте отверстие сверху для выхода пара.
    22. Поставьте пирог с капустой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут (до румяности). Чтобы готовый пирог не терял влагу при остывании, его можно в горячем виде завернуть в большое кухонное полотенце. Чтобы корочка пирога стала еще мягче, можно дополнительно горячий пирог положить в полиэтиленовый пакет.
    23. Пирог с капустой готов. Приятного аппетита!


     
    Ooioueuu нравится это.
  2. aotuizo

    aotuizo Active Member

    Когда делала пирог с капустой и не сомневалась, что получится вкусно!
     
    Oizzmew и eoebjin нравится это.
  3. Мильковская Т

    Мильковская Т Мильковская Тата

    Ох, какая вкуснятина!
     
  4. erepova98

    erepova98 Ерепова Маргарита

    спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант пирога с капустой
     
    Yoaooeg, deineka93 и Ythbauk нравится это.
  5. taranenko96

    taranenko96 Вера Т

    как вкусно! Я полюбила пирог с капустой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
  6. Антонина_З

    Антонина_З Зырина Антонина

    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
  7. mosyondz81

    mosyondz81 Мосёндз Лизавета

    Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    Iozhvot и kosheleva90 нравится это.
  8. Uoxoyce

    Uoxoyce Танечка

    И как у тебя все получается???
     
    Oiimawool нравится это.
  9. sidlyarenko92

    sidlyarenko92 Сидляренко Арина

    А что вы нашли в пироге с капустой??? Мне, например, не очень понравилось:(