Куриная отбивная с морковью

Рецепт от Натальи Балыниной, редактора рубрики Здоровье, предлагает компромисс между диетичностью куриной грудки и аппетитностью карамелизованной в сливочном масле моркови

Непростой рецепт куриной отбивной с морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на две порции

• 350-400 г куриного филе (грудка)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1/1, ч. л. молотого острого красного перца
• зелень (петрушка, розмарин, тимьян)
• 60 мл оливкового масла
• Для гарнира:
• 300 г молодой морковки
• 50 г спаржевой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. коричневого сахара
• сливочное масло
• соль

Пошаговое приготовление

1. Из лимона выжать сок, зелень и чеснок измельчить или растереть в ступке как можно мельче. Соединить зелень и чеснок с лимонным соком, оливковым маслом и перцем в небольшом контейнере и взболтать вилкой.
2. Каждое куриное филе разрезать вдоль пополам. Положить филе между несколькими слоями пищевой пленки (или в полиэтиленовый пакет) и отбить молотком. Толщина филе должна получиться одинаково ровной у всего куска, примерно 0,5-0,7 см. Так мясо замаринуется быстро и равномерно.
3. Переложить филе в контейнер с маринадом, закрыть крышку и встряхнуть, оставить на 10 минут. Куриное филе также можно замариновать утром, поставив контейнер в холодильник.
4. Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Если морковки небольшие, можно приготовить их целиком. Морковь отварить в кипящей подсоленой воде в течение 7-10 минут. Откинуть на дуршлаг.
5. На сухой сковороде с антипригарным покрытием (или сковороде - гриль) на сильном огне обжарить куриное филе по 2 минуты с каждой стороны. Готовое филе переложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы сохранить в теплом виде.
6. Добавить в сковороду сливочное масло, убавить огонь до среднего и обжарить целые зубчики чеснока около 30 секунд (предварительно придавив очищенный чеснок ножом). Когда чеснок даст аромат, добавить морковь и сахар. Обжаривать, постоянно помешивая, на сильном огне 3-4 минуты, чтобы морковь слегка карамелизовалась. Затем добавить фасоль, обжаривать еще 2 минуты. Готовые овощи посолить и перемешать.
7. На подогретые тарелки выложить куриное филе и овощной гарнир. Подавать в горячем или холодном виде.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Куриная отбивная с морковью по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик куриной отбивной с морковью.
Д_Кавуниченко, спасибо!!!

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю куриную отбивную с морковью!!!!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик куриной отбивной с морковью

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Вкуснятина, обожаю куриную отбивную с морковью
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Д_Кавуниченко

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

И как у тебя все получается???