Непростой рецепт булочки Сметанник (ГОСТ!!!) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 284 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 284 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииОпара225 г пшеничной муки высшего сорта (просеять)3 грамма сухих дрожжей135 мл водыДля теста:Опара+275 г муки (просеять)3 г сухих дрожжей75 г сахарапол чайной ложки соли75 г несоленого сливочного масла комнатной температуры100 г сметаны 30% - ной жирности по ГОСТу (я брада 15%)желток пополам с водой для смазкиПошаговое приготовлениеОпараСмешать все ингредиенты и вымесить тестоСкатать в шар, накрыть и убрать в теплое место на 3-4 часаВ готовую опару всыпаем муку, дрожжи, сахар, вливаем сметану и вымешиваем миксером 5 минутДобавляем соль и вымешиваем еще пару минутДобавляем масло и еще минуты 3Тесто готовоОтправляем в миску, накрываем и на 1 час в теплое местоДелим тесто на небольшие кусочки – я делила на 9 частейРуками или скалкой раскатываем в лепешки толщиной в 1 смЯ делала на пергаменте, а потом вместе с лепешками переносила на противеньЛепешки проткнуть зубочисткой в нескольких местах (на всю толщину лепешки – глубоко)Поставить на расстойкуСмазать желтком пополам с водойДуховку разогреть на 200Поставить и выпекать 15-20 мин (зависит от духовки)Если сильно будет гореть верх, прикрыть фольгойОчень вкусные булочки родом из детства, когда все было по ГОСТу, а не по ТУ Угощайтесь!!!
