Булочка Cметанник (ГОСТ!!!)

Национальная кухня:
  1. Ioqcnuex

    Ioqcnuex Надежда Ш

    Непростой рецепт булочки Сметанник (ГОСТ!!!) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 284 килокалорий.


    Булочка Cметанник (ГОСТ!!!)
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 29
    • Количество калории: 284 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на три порции

    • Опара
    • 225 г пшеничной муки высшего сорта (просеять)
    • 3 грамма сухих дрожжей
    • 135 мл воды
    • Для теста:
    • Опара+
    • 275 г муки (просеять)
    • 3 г сухих дрожжей
    • 75 г сахара
    • пол чайной ложки соли
    • 75 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 100 г сметаны 30% - ной жирности по ГОСТу (я брада 15%)
    • желток пополам с водой для смазки

    Пошаговое приготовление

    1. Опара
    2. Смешать все ингредиенты и вымесить тесто
    3. Скатать в шар, накрыть и убрать в теплое место на 3-4 часа
    4. В готовую опару всыпаем муку, дрожжи, сахар, вливаем сметану и вымешиваем миксером 5 минут
    5. Добавляем соль и вымешиваем еще пару минут
    6. Добавляем масло и еще минуты 3
    7. Тесто готово
    8. Отправляем в миску, накрываем и на 1 час в теплое место
    9. Делим тесто на небольшие кусочки – я делила на 9 частей
    10. Руками или скалкой раскатываем в лепешки толщиной в 1 см
    11. Я делала на пергаменте, а потом вместе с лепешками переносила на противень
    12. Лепешки проткнуть зубочисткой в нескольких местах (на всю толщину лепешки – глубоко)
    13. Поставить на расстойку
    14. Смазать желтком пополам с водой
    15. Духовку разогреть на 200
    16. Поставить и выпекать 15-20 мин (зависит от духовки)
    17. Если сильно будет гореть верх, прикрыть фольгой

    Очень вкусные булочки родом из детства, когда все было по ГОСТу, а не по ТУ Угощайтесь!!!



     
  2. Арина_Щ

    Арина_Щ Щебетько Арина

    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    Ueraosop нравится это.
  3. Vxttyeoo

    Vxttyeoo Сирко Ксюха

    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
  4. Xonofyr

    Xonofyr Исайчева

    хороший рецепт. Спасибо
     
  5. Espxozow

    Espxozow Агапова Алла

    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!