Как приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне

Мало кто не знает, как приготовить борщ. Но что мы о нем знаем? Известно точно, что вариантов приготовления борща существует достаточно много, так же как и споров о его пользе. Уточним некоторые моменты. Во-первых, это идеально сбалансированное блюдо: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и ферменты в нем находятся в оптимальном соотношении. Поэтому если вы придерживаетесь системы раздельного питания, то данное блюдо, конечно, вряд ли вам подойдет. Для всех остальных борщ — это образец единения вкуса и пользы в одной тарелке. Во-вторых, борщ готовят на основе мясного бульона (отвара), в нем содержится как раз то, чего не хватает в современном стиле питания, — это минералы и электролиты. А что еще более важно, то что эти ценные элементы находятся в бульоне в той форме, которая легко всасывается. Также мясной борщ полезен благодаря белкам: он насыщает, питает на длительный промежуток времени и обеспечивает эффективные обменные процессы. В-третьих, приправы и овощи дают борщу массу полезных веществ — витамины группы В, С, К, органические кислоты, фолиевую и пантотеновую кислоты, аминокислоты, каротиноиды и минеральные соли. А также клетчатка — это свекла, капуста, картофель, морковь, лук, томаты, корешки и фасоль, к примеру, в отваренном или пассированном виде выступает в качестве отличного сорбента. Мягко выводит из организма токсины, радионуклиды и т. п. , сберегая при этом витамины и микроэлементы. И все-таки борщ — блюдо далеко не диетическое, стоит всегда помнить об этом.

Непростой рецепт кака приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Говядина 350-400 г
• Картофель (средний) 2 шт.
• Морковь (большая) 1 шт.
• Лук репчатый (небольшой) 2 шт.
• Свекла молодая (небольшая) 3 шт.
• Лимон 2 дольки
• Зелень укропа по вкусу
• Помидор (средний) 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Черный перец 10 горошин
• Душистый перец 2 горошины

Пошаговое приготовление

1. Сварите мясо. Налейте в кастрюлю с говядиной холодную воду, доведите до кипения. Слейте жидкость с «шумом», тщательно промойте мясо и налейте свежую воду. Варите после закипания 1 час. Одновременно приготовьте свеклу. Хорошо помойте ее и варите 40–50 минут. Примерно 2–3 раза поменяйте воду на холодную (чтобы свекла остыла) и оставьте еще на 40–45 минут. Очистите от кожуры и натрите мякоть на крупную терку.
2. Подготовьте овощи. Почистите, вымойте и нарежьте: картофель и лук кубиками, морковь — квадратиками.
3. Положите овощи и свеклу в бульон, добавьте воды, заполнив кастрюлю практически до края. Доведите борщ до кипения и варите 25 минут.
4. Через 10 минут осторожно, чтобы не ошпариться, извлеките говядину и нарежьте мясо небольшими кусочками.
5. Верните говядину в кастрюлю. Подготовьте остальные ингредиенты.
6. Вымойте помидор, лимон и очищенный от шелухи зубчик чеснока. Помидор нарежьте мелкими кубиками (или натрите на терку), ломтики лимона — небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите. Чтобы пряности не «болтались» по борщу, сложите их в металлическое ситечко для чая (не забудьте ополоснуть и поломать лавровый лист).
7. Добавьте в практически готовый борщ все, кроме чеснока, и варите еще 5 минут.
8. В последнюю очередь всыпьте измельченный чеснок, перемешайте и дайте прокипеть 3-4 минуты.
9. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте борщ на час, чтобы овощи протомились. Разлейте по тарелкам, добавьте в каждую столовую ложку сметаны и немного мелко нарезанного укропа.
10. Приятного аппетита!

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

feoktistova83, спасибо большое, за вкусный превкусный как приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне!!!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото кака приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне очень аппетитно выглядит!!!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении кака приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне, аздесь такое

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала кака приготовить борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!