Простой рецепт овощных голубцов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ГолубцыИнгредиенты на двадцать порцийРис - 2 стаканаМорковь - пару штук среднего размераЛук - 500 грТомат домашний - 1 стаканСредний вилок капустыСпеции - смесь из пяти перцев, приправа для риса, базилик, чесночная соль, лавровый лист.Сахар - 1 ст. л.Сливочное масло - 50 гр.Растительное масло - немногоПошаговое приготовлениеОтварить рис до полу готовности в подсоленной воде по вкусу.Нарезать лук и морковь, поджарить на сливочном и растительном масле, добавив специй.Листья капусты проварить в кипящей воде минут 5. Воду не выливаем, добавим ее потом в голубчики когда тушить будем.Добавляем в рис половину нашей зажарочки из лука и моркови, во второю половину вливаем стакан томата и добавляем ложку сахара, я еще кладу дольку лимона, тушем пока жидкость не выпарится.Наполняем начинкой из риса и овощей, заворачиваем наши голубчики в виде конвертиков. Поджариваем их с двух сторон до золотистой корочки и укладываем в кастрюлю на шапку из оставшегося риса, заливаем нашей томатной зажарочкой и наливаем капустного отвара чтобы слегка показалась водичка, обычно 3 стакана и тушим на медленном огне 20 минут.Блюдо готово! Приправим сметанкой и свежей зеленью!Приятного аппетита!Голуби или перепелки, зажаренные тушками на рашпоре или гратаре (решетках) над углями (не выше 10 см над слоем углей). Крепинетом во французской кухне иногда называли и ложных «голубей», то есть мясной фарш, завернутый в сальник, по размерам и форме напоминающий тушку и также приготовленный на рашпоре. Отсюда позднее всякий фарш, обернутый в листья капусты, получил наименование «голубцов» Капустные листья, фаршированные мясным фаршем. Блюдо белорусской, украинской, русской, польской, литовской кухонь, в XIV-XV вв. заимствовано литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухонь, где оно называлось долма, и переделано. Виноградные листья были заменены капустными, баранье мясо - свининой, рис же - первое время - пшеном. Русское название голубцы было дано блюду значительно позднее - в конце XVIII - начале XIX в.
