Суточные щи (рецепт классический)

Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь терпением, но сил на приготовление вы потратите совсем мало.Результат вас удивит!

Национальное русское зимнее блюдо - суточные щи, рецепт классический. А если быть еще точнее, то он почти классический, т.к. русской печки у меня нет. Блюдо это зимнее потому, что квасили капусту поздней осенью и варили из нее щи в холодное время года. Ведь настоящий вкус щи приобретали после замораживания. И ели их на следующий день после приготовления именно после замораживания. Поэтому если вы решили приготовить суточные щи, запасайтесь терпением. А приготовить их легко, убедитесь в этом сами.

Количество порций: 4-6

Несложный рецепт суточных щей (рецепт классический) русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 170 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Щи

Ингредиенты на десять порций

• Говяжья грудинка — 800-900 Грамм
• Квашеная капуста — 700 Грамм
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Корень сельдерея — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Репка — 1 Штука (можно без нее)
• Масло сливочное — 1 Ст. ложка
• Мука ржаная — 1 Ст. ложка
• Зелень свежая — 30 Грамм (укроп, петрушка)
• Перец острый — 1 Штука (не обязательно)
• Соль — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все продукты для щей. Вымоем мясо и зелень, почистим овощи.
2. Варить щи мы будем в духовке в чугунке или в глиняном горшке, заменим таким образом русскую печь. Закладываем мясо, корень сельдерея, морковь, репку и луковицу в горшок, добавляем пучок зелени, заливаем водой так, чтобы она слегка покрыла мясо с овощами.
3. Оставшуюся луковицу измельчаем и обжариваем на сливочном масле, добавляем в горшок с кислой капустой.
4. И ставим оба наши горшка в духовку. Включаем на 140-150 градусов, тушим часа 3-4. Периодически заглядывайте к капусте, чтобы в ней был сок и она не пригорела.
5. По истечении времени достаем горшки из духовки. Овощи и зелень из бульона выбрасываем. Мясо достаем и нарезаем на кусочки.
6. В бульон перекладываем капусту и мясо. Заправляем - загущаем щи мукой, можно добавить острый перчик. Закрываем горшок, и отправляем щи в духовку еще минут на 40. Вот теперь попробуйте щи и, если надо, добавьте соли. Затем щи выносим на сутки на холод. А потом разогреваем и подаем к столу.

 

спасибочки за вкусняшку