Холодный морковный суп с муссом из пряных трав

Непростой рецепт холодного морковного супа с муссом из пряных трав домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 233 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Эстрагон 10 г
• Морковь 3 штуки
• Морковный сок 450 мл
• Сливочное масло 20 г
• Мед 1 чайная ложка
• Карри порошок щепотка
• Жирные сливки 120 мл
• Крем - фреш 50 г
• Лук - резанец 10 г
• Петрушка 10 г
• Кервель по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками и вместе со стаканом морковного сока, сливочным маслом, чайной ложкой меда и щепоткой карри поместить в небольшую кастрюлю. Довести содержимое кастрюли до кипения.
2. Накрыть крышкой и варить на умеренном огне примерно час — до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится, а морковь не станет мягкой. Тогда добавить жирные сливки (сливки с низким содержанием жира свернутся) и поварить еще две - три минуты. Снять с огня.
3. Получившуюся морковную ­массу тщательно взбить прямо в кастрюле погружным ­блендером с оставшимся морковным соком, после чего процедить через мелкое сито, чтобы добиться максимально од­нородной и нежной консистенции, и добавить соль и перец по вкусу.
4. Перелить суп в супницу или глубокую миску, накрыть емкость крышкой (или затянуть пищевой пленкой) и остудить в холодильнике в течение получаса минимум.
5. Тем временем венчиком взбить в широкой и глубокой миске крем - фреш в мягкую пену и добавить затем всю измельченную зелень. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.
6. Разлить охлажденный суп по тарелкам и перед подачей каждую порцию украсить столовой ложкой мусса из крем - фреша и пряных свежих трав.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

я слабо разбираюсь в холодном морковном супе с муссом из пряных трав, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Доброго!
Сегодня приготовила холодный морковный суп с муссом из пряных трав по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Когда делала холодный морковный суп с муссом из пряных трав и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Спасибо, рецептик замечательный