Телячие стейки СЫТО, ПЬЯНО!

Со стейком как ни крути - а история одна и та же: купил хорошее мясо, немного обжарил (или сделал вид, что жарил - это для трех кто любит с кровью) и готово!

---

Конечно, хорошее мясо никогда не надоест... но я такая, что мне однообразие быстро приедается, вот я и разнообразю приготовление стейков разными маринадами.

---

Стейк СЫТО, ПЬЯНО, как и положено, предполагает использование алкоголя. Но одним алкоголем сыт не будешь (разве что только пьян!), так добавим ещё специй - в данном случае пошла в ход цедра цитрусовых.

Простой рецепт телячих стейков СЫТО, ПЬЯНО! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Стейки (телятина) - по 2 шт. на порцию
• Сухая цедра цитрусовых (у меня микс) - 2 ст. л.
• Коньяк - 100 мл
• Оливковое масло - немного
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный горошком свежемолотый - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Итак, отличное мясо для стейков дополнительно зачищаем от плёнок и жира (если таковые имеются), я к этому очень тщательно отношусь. Удаляю даже намёк на «непотребное». Нарезаем (если кусочком) на стейки толщиной 1,5-2 см. При помощи скалки немного их «раскатываем» - хорошее мясо легко поддаётся. Только, конечно, без фанатизма - а так, слегка, как бы нехотя. Мясо готово.
2. Цедру смолоть в кофемолке - держу специально отдельно кофемолку для «помола» специй. Очень необходимая вещь для таких как я - которые обожают специи и травы!
3. Мясо маринуем - густо обсыпаем цедрой, как бы вхлопывая - вшлёпывая в мясо. с двух сторон!
4. Заливаем коньяком. Посуду со стейками закрываем и помещаем в холодильник. Я обычно оставляю на ночь.
5. Стейки вынуть из маринада коньячного и слегка промокнуть бумажными полотенцами. Цедру не сдирать - не соскребать!
6. Сковородку смазать жиром и накалить. Жарим в ритме (для такой толщины и для стейков «медиум»): по 30 сек. с каждой стороны -
7. - и дожариваем по 2 мин. с каждой стороны.
8. Стейки сразу же солим и перчим и заворачиваем в фольгу - для осмысления происходящих процессов и обменом информацией. а также соками, ароматами и прочая.
9. Я люблю стейки медиум, чтоб немножко почувствовать себя Дианой.
10. -

Стейки очень ароматно-цитрусовые, с ярким вкусом коньяка, очень сочные!

 

Как здорово!
Спасибо большое, Софья_С

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Телячие стейки СЫТО, ПЬЯНО! готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.