Первым делом надо пойди к хорошему мяснику и объяснить, что ты хочешь... А именно хорошие нежные говяжьи стейки... Ну это и получишь!После того, как мясо было куплено, далее по списку ингридиентов были и недостающие продукты куплены.Рецептом поделилась со мной Лена - наш специалист по стейкам, за что я ей очень благодарна. Она подвигла меня приготовить такое вкусное... просто фантастически вкусное мясо! Стейки получились нежнейшие - слов нет! Теперь буду есть только такое мясо!А готовила я так - смотрите в пошаговых.Сложный рецепт пЕРЕЧНОГО стейка с ПЕРЕЧНЫМ соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийСтейки говяжьи - 1-2 шт. на порциюДля СТЕЙКА:Масло растительное (у меня грецкого ореха) - 1 ст. л.Перец чёрный горошком - 1-2 ч. л. (по вкусу)Соль - по вкусуДля СОУСА:Растительное масло для жарки - 1 ст. л.Лук шалотт - 1-2 шт. (у меня очень крупный был - странный такой! - поэтому 1 шт. )Коньяк - 50 млКрем - фреш (у меня сметана 18% жирности) - 5 ст. л.Маринованный зелёный перец (без маринада) - 1 ст. л.Дижонская горчица - 1 ст. л.Соль - по вкусуПерец молотый (мелкого помола) чёрный - по вкусуДля РЁСТИ:Картофель - 2-4 шт. (зависит от величины)Зелень - несколько веточек петрушки и укропаСольПерецРастительное маслоПошаговое приготовлениеСТЕЙКИ вымыла. Может, и не надо было мыть. Но я мою всё - не могу иначе, затем хорошо высушила мясо полотенечками бумажными.Затем каждый стейк поместила в мешочки для заморозки (просто они прочнее других - никакого тайного смысла здесь нет!) и скалкой слегка их «раскатала». Если они «поддаются» (причём, никакого насилия, нежно и ласково - так любой сдастся!) - то значит, что мясо отличного качества.Стейки натёрла ореховым маслом (почему ореховым? - не спрашивайте! Мне так захотелось!) - с двух сторон.Перец - я люблю свежеистолчённый - измельчаю непосредственно перед употреблением.Посыпала им стейки с двух сторон и слегка втёрла. Ну посыпала не скупясь, а вообще - то по вкусу. я острого не боюсь. А кто не любит - то можно и поменьше взять. Оставила стейки для взаимопонимания с маслом и перцем на то время, пока я готовила другие ингридиенты к переработке.Вот обновила заодно и свою сковородку - гриль. отдала аЦЦкие деньги, а она до сих пор «простаивала»!Разогрела хорошо - стейки жарила строго по 3 мин. с каждой стороны.Получились медиум. Посолить надо готовые стейки по вкусу. Но у меня вкус такой - я солёное не очень. Да и соус же ещё.Тем часом и СОУС готовила: - вот продукты для него.Лук мелко порезала и обжарила в масле его недолго (около полминуты).Затем - смертельный номер!, особенно если вспомнить мои многочисленные неудачные и 1 удачную попытку сжечь дом. Коленки дрожали! Кое - кто помнит, как пожарные 8 пожарных машин хотели делатъ моему коту искусственное дыхание? Так вот - влила 50 мл коньяка и фламбировала это дело! Рискнула! На что ради вас не пойдёшь! Подожгла! - Горело красивым ясным пламенем.Надо было подождать, пока выгорит алкоголь.. а затем в сковородку 5 ст. л. сметаны. и 1 ст. л. перца зелёного - всё кипит 30 сек.Теперь можно снять с огня, добавить горчицу и соль и перец по вкусу. Соль и перец я не добавляла - мне соус был по вкусу идеален и так.РЁСТИ: - признаюсь честно - не ела, не ем картофель с мясом, а ела опять же с ягодами или фруктами (как там они?) то бишь помидорами! Исключительно для других едоков и для сервировки готовила.Картофель очистить и крупно натреть, зелень мелко нарубить и смешать с солью и перцем.На хорошо раскалённую сковороду с маслом надо класть ложкой массу и разравнивать.Хорошо обжарить с двух сторон. пардон, вторую (уже обжаренную) сторону не сфотографировала - как - то мне не интересно, что не для меня. одним словом, пролетели!Может, и не совсем «комильфо», но мне было и без рёсти вкусно, даже очень.
