Простой рецепт крепкого бульона из утки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 140 минут. Содержит всего 185 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 140 минутКоличество калории: 185 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на семь порцийутиный каркас или набор для бульона (у меня - спинка) - 400 гсельдерей (стебель) - 1 шт.морковь - 1 шт.чеснок - 1 головкаперец черный горошек - 10 шт.перец душистый - 2 шт.гвоздика - 2 шт.букет гарни молотый - 1 ст. л.лавровый лист - 3 шт.Пошаговое приготовлениеДля бульона я взял утиную спинку весом примерно граммов 400. Залил холодной водой, довел до кипения, снял пену. Посолил, добавил порезанный кусочками сантиметра по два стебель сельдерея, крупно порезанную морковь, головку чеснока, разобранную и тоже нарезанную крупно, десяток горошин черного перца, парочку горошин перца душистого, две гвоздички, молотый букет гарни и три лавровых листа. Убавил нагрев почти до минимума, накрыл крышкой и варил два часа. В результате получился крепкий утиный бульон, очень насыщенного вкуса, а кроме того – обладающий лечебными свойствами, способный предотвратить простуду и даже вылечить от нее на начальном этапе.Так что – приятного аппетита и будьте здоровы!Кстати: кусочки утиного мяса из этого бульон не просто съедобны – восхитительны!Рецепт этого бульона из утки не оригинален, когда-то журналу «Академия домашней кухни» подарила идею моя коллега, журналист и редактор Галина Кошкина. Правда, в ее рецепте бульон был куриный. Утка, однако, ничем не уступает курице, а кое в чем и превосходит ее.
Крепкий бульон из утки по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
