Простой рецепт приготовления баклажанов, соленых и фаршированных, пригодится всякой хозяйке, которая желает удивить своих родных и гостей оригинальной и пикантной закуской на праздничном столе! Баклажаны хороши не только жареные, но и в виде заготовки. Вы можете сами выбирать овощи, которыми будете фаршировать их. Для приготовления баклажанов, фаршированных соленых, нам понадобятся небольшие, упругие баклажаны, парочка стручков горького перца, корень сельдерея, полпучка петрушки и другие вышеперечисленные ингредиенты.Количество порций: 5-6Несложный рецепт баклажанов соленых фаршированных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 дн 23 ч. Содержит всего 250 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 3 дн 23 чКоличество калории: 250 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: На праздничный столСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, СолениеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны — 1 КилограммКапуста — 200 ГраммМорковь — 100 ГраммПетрушка — 1 ШтукаПерец болгарский — 1 ШтукаЧеснок — 3-4 ЗубчиковПерец горький — 1 ШтукаСельдерей — 30 ГраммУкроп — 0,5 ШтукиСоль — 3 Ст. ложкиВода — 2 ЛитраПошаговое приготовлениеПодготовьте все ингредиенты.Вымойте баклажаны, срежьте хвостики. Баклажаны отварите 3—5 минут.Капусту мелко нашинкуйте.Морковку порежьте соломкой.И перец болгарский тоже.Зелень мелко порубите.Зубчики чеснока тоже измельчите.Перемешайте все порезанные овощи. Горький перец и сельдерей порежьте крупно.Приготовьте рассол. Для этого воду доведите до кипения, добавьте соль, размешайте. Затем рассол охладите.Когда вареные баклажаны остынут, дайте стечь воде, а баклажаны разрежьте вдоль, но не полностью, а так, чтобы у завязи они оставались целыми. Овощной смесью начините баклажаны. Обвяжите фаршированные баклажаны нитками.Затем плотно уложите баклажаны в банку или в кастрюлю. Укладывайте горизонтально или вертикально, надрезами кверху. Залейте рассолом.Подержите фаршированные баклажаны несколько дней (3-4 дня) в тепле, а потом перенесите их в холодное место. Перед употреблением заправьте баклажаны растительным маслом. Приятного аппетита!
