Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого домашнего печенья, которое я часто пеку. Выпечка по данному рецепту получается всегда очень нежной и мягкой. А яблочная начинка придаёт ей аромат и изюминку. Вообще, выпечка с яблоками всегда особенная, есть в ней что-то домашнее, уютное...Обращаю ваше внимание на некоторые нюансы. Сахар в начинку кладите не по рецепту, а по вкусу. У меня яблоки были переспевшие, сладкие, поэтому я добавила очень мало сахара. То же самое касается орехов и корицы, добавляйте по вкусу.Непростой рецепт печенья с яблочной начинкой турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 30 порцийПовод: Пикник, десерт, перекус, завтракСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на тридцать порцийтестоКрахмал кукурузный 1 ст.Масло подсолнечное рафинированное 100 млМасло сливочное 125 гМука пшеничная 3 ст.Разрыхлитель 1 ст. л.Сахар 100 гСметана 125 гЯйца куриные 1 шт.начинкаКорица молотая 1 щепоткаОрехи грецкие 50 гСахар 5 ст. л.Яблоко 4 шт.Пошаговое приготовлениеДля теста печений понадобятся мука, сметана 15 % (или йогурт), растительное масло без запаха, разрыхлитель, крахмал кукурузный, яйцо, сливочное масло и щепотка соли.Для начинки понадобятся яблоки (желательно кислых сортов), орехи, сахар.Очистить яблоки от кожуры и нарезать произвольными кубиками. Собрать их на сковороду, посыпать сверху сахаром по вкусу, плотно закрыть крышку и поставить на медленный огонь. Воду не добавляем.А пока готовим тесто. В миску вбить яйцо, положить мягкое (но не подтаявшее) сливочное масло, растительное масло, сметану, сахар. Перемешать всё до однородности.В отдельную миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль и перемешать.В яично - масляную массу сначала добавить крахмал, аккуратно перемешать, затем добавить постепенно муку.Муки может понадобится чуть больше или меньше, всё зависит от величины яйца, жирности сметаны и т. д. Но не переложите, в итоге должно получится некрутое, мягкое, неприлипающее к рукам тесто. Дать тесту отдохнуть 10 минут в холодильнике.Яблоки к тому времени размягчились, при помощи толкучки размять их в неоднородное пюре.Продержать джем на огне до выпарения влаги и выключить огонь. Добавить нарубленные орехи и щепотку корицы. Перемешать и дать остыть.Тесто разделить на 3 равные части и каждую раскатать в тонкий пласт. Нарезать при помощи стакана кружочки. На одну часть положить яблочный джем, а на другой части сделать крестообразный надрез.Сложить кружочек с надрезом на начинку и края скрепить вилкой.Собрать все изделия на противень и отправить в духовку, нагретую до 180ºC.Часть печений я сделала без начинки.Печенья не должны сильно румяниться. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
