Непростой рецепт голубцов с каштанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 953 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 953 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииКаштаны 1 кгЛистья капусты 8 штукЛук 1 головкаСвиное сало 150 гМайоран щепоткаЯйцо куриное 2 штукиПетрушка 10 гСливки 250 млСвиное топленое сало 50 гМолотый мускатный орех щепоткаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеНа каждом каштане с его тупой стороны сделать крестообразный надрез. Разложить каштаны на противне и поставить его в духовку, разогретую до 200 градусов, на двадцать минут.Достать каштаны, очистить их от шкурки и положить в кипящую воду. Через примерно полчаса они станут совсем мягкими. Тогда слить и оставить бульон, а каштаны переложить в блендер и превратить в пюре, подливая, если надо, немного бульона.Порезать лук и свиное сало кубиками. Слегка поджарить их в кастрюле, затем добавить каштановое пюре и четвертую часть сливок. Тушить, пока не выпарится вся жидкость, и дать немного остыть.Добавить в пюре яйца, мелко нарубленную петрушку, майоран, мускат, соль и перец по вкусу.Отделить от капустного кочана восемь крупных листов. Чтобы листья при этом не поломались, можно каждый лист еще на кочане ошпаривать кипятком — и он, чуть размягчившись, будет легко сниматься с кочерыжки. Нижнюю твердую и мясистую часть листьев надо срезать.Разложить пюре по капустным листьям, свернуть их конвертом и перевязать кулинарной нитью. Разогреть в большом сотейнике топленое сало и обжарить на нем свертки до золотистой корочки. Затем выложить их на противень, полить салом и поставить на сорок минут в духовку, разогретую до 180 градусов. За четыре минуты до готовности залить голубцы сливками.
