Украиский постный борщ в хлебе с Подарком от шеф -повара

Непростой рецепт украиского постного борща в хлебе с Подарком от шеф -поваров домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Борщ

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Масло оливковое — 30 г
• Капуста белокочанная (мелко порезать соломкой) — 400 г
• Картофель (порезать на средние кубики) — 200 г
• Свeкла (потереть) — 200 г
• Морковь (потереть) — 150 г
• Лук репчатый (порезать мелко) — 100 г
• Перец болгарский (порезать соломкой) — 150 г
• Сок томатный (желательно сделать самим с помидоров) — 300 мл
• Специи (лавровый лист и перцы молотые по вкусу) — 2 шт
• Зелень (петрушка, укроп - мелко порезать) — 200 г
• Сало (соленое) — 300 г
• Чеснок — 3 шт
• Хлеб (пшенично - ржаной) — 700 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 50 гр.

Пошаговое приготовление

1. Итак, приступим.
2. Подготовим продукты для борща:картошку порезать кубиками, перец болгарский крупной соломкой, капусту нашинковать мелко, лук - мелко, морковь и свеклу натереть на терке, зелень мелко порезать.
3. Ставим кастрюлю на огонь, нагреваем. Выливаем оливковое масло, чуть прогреть. Высыпаем лук, и в течение 1 мин. поджариваем (кастрюля выступила в роли сковороды).
4. А теперь выкладываем слоями не мешая: свеклу, морковь, картофель, перец болгарский.
5. Кладем сверху капусту. Добавляем 100 гр. воды и закрываем крышкой кастрюлю. Готовим 2-3 мин. на среднем огне, до образования водяного кольца. Потом убавляем до минимума огонь и 10 минут готовим не поднимая крышку. Все продукты готовятся в собственном соку и не вывариваются полезные витамины и минералы. Через 10 минут добавляем томатный сок, и заливаем кипятком (по желанию отдельно приготовленным кипящим мясным бульоном)
6. Добавляем зелень, лавровый лист, чеснок и специи - по вкусу. ОЧЕНЬ НЕЖНО ПЕРЕМЕШИВАЕМ. И еще 2 минуты держим под крышкой на среднем огне. Выключаем. Борщ готов. При желании можно добавить кусочки отдельно отваренного мяса. Я не добавляю, так как мы любим сочетание борща и вкусного сала, а мясо, в данном случае - лишнее. Но на любителя. . Хорошо подавать часа через 2, когда настоится.
7. ГотовимПодарок от шеф - повара: Сало домашнее соленое перекрутить на мясорубке. Зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс для чеснока. Подготовить специи (можно по своему вкусу, но по рецепту: перец черный, красный и хмели - сунели). Пропорции по своему усмотрению и вкусу. Все смешайте и блюдо готово.
8. И завершающий момент - это оригинальная подача блюда. Я купила булку пшенично - ржаную 700 гр. Вырезала ножом верхушку. Ножом срезала хлеб изнутри (по стенкам оставить мякиш 1-2 см). Смазать внутри сырым яйцом. Фольгой обернуть края булки и поставить в разогретую духовку на 5-7 минут. Достаете из духовки, перекладываете на деревянную доску и заливаете борщом. Накрываем хлебной коркой, добавляем закусочку, и эффектно подаем.
9. Борщ считается настоящим, Украинским, когда в нем ложка стоит и есть сметана
10. И очень вкусно намазать корочку булки Подарком от шеф - повара и отведать горячего борща.

В Украине в г. Тернополь есть ресторан Старый млын(по-русски Старая Мельница). И фирменным блюдам этого ресторана является борщ в хлебе, к которому подают Подарок от шеф-повара - супер закусочку, к водочке, из сала. Шеф-повар поделился рецептом и я с удовольствием его вам предоставляю. Многие хозяйки знают традиционный рецепт борща. Но как сохранить в готовом блюде максимально полезные элементы продуктов, приготовить его за 30 минут и подать оригинально, и с оригинальной закуской - я сегодня с вами поделюсь. Готовить я буду в посуде ICOOK( продукция компании AMWAI)Можно готовить в любой посуде из утолщенной стали. Так подавали борщ в ресторанеСтарый млин. Это я первый раз пробую Борщ в хлебе. Это преимущество посуды, в которой подается борщ-мой муж с удовольствием ел хлеб, пропитанный борщом А это мой вариант подачи борща. Корочка намазанная салом и ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото украиского постного борща в хлебе с подарком от шеф -поваров очень аппетитно выглядит!!!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик украиского постного борща в хлебе с подарком от шеф -поваров в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик украиского постного борща в хлебе с подарком от шеф -поваров