Очень простой рецепт майонеза домашнего домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 321 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 321 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: МайонезИнгредиенты на шесть порцийРастительное масло - 150 млЯйцо - 1 шт.Лимонный сок - 1 ст. ложкаЧеснок - зубчик (по вкусу)Соль, перец (по вкусу)Пошаговое приготовлениеКак сделать домашний майонез: Как большой фанат оливкового масла, делал с ним. Это не принципиально. Нужен только стаканчик 150 мл масла, 1 яйцо, чайная ложка горчицы, соль, чайная ложка лимонного сока.Так делать не нужно! - я взял и замешал в блендере все составляющие вместе одновременно. Как итог - майонез не вышел, была жижа! Масляная жидкость наверху, все остальное опустилось. И не помогало мне охлаждение смеси, смена блендера на ручной венчик. . .Не угомонился. Слил аккуратно масляную верхнюю часть в отдельный стаканчик, а в нижнюю часть добавил столовую ложку молока и взбил хорошенько блендером.Во вновь взбитую массу начал по одной столовой ложке вливать ранее отлитое в стаканчик масло. Добавил ложку - взбил. Еще ложку - взбил. Не поднимайте блендер. Работайте на глубине, так сказать. Масло очень медленно и постепенно будет набираться яично - молочной массой и густеть.Добавил чеснока, посолил готовый смешанный майонез и поперчил совсем чуток. Взбил. Думаю, розмарин тоже хорошо бы подошел. . .По густоте майонез домашний получился безусловно более жидким, чем в промышленных упаковках от известных марок. Однако в салате этот домашний майонез был неотразим. На бутербродах тоже хорошо смотрелся.Признаться, начал делать майонез без предварительной подготовки. Прочел в старенькой книжке ингрeдиентный состав блюда и замесил все. А он-то (майонез), оказалось, требует тщательности)))1) Из моих опытов стало ясно, что температура исходных ингредиентов должна быть комнатная.2) Подойдут любые взбивающие кухонные гаджеты. Блендер или вилка или венчик. Блендер, конечно, в разы ускоряет процесс.3) Брать целиком яйцо или только желток - решать вам. Это, по большому счету, не важно.4) Сначала - взбить яйцо, а потом только добавлять тонкой струйкой масло, НЕ ПРЕКРАЩАЯ взбивания. Именно так масляные частицы окутываются яйцом (простите, за примитив) и получается густая масса.4) Масло растительное подойдет любое без ярко выраженного запаха.5) Добавки в майонезе приветствуются. На ваш вкус - зелень, чеснок, перец или что-то еще.6) Если майонез не получился, стал жидким - спасет молоко. Меня спасло)))Расскажу, как сделать майонез, если у вас... (такая же кривизна рук, как у меня) ...тоже ничего не получилось.
УРА!!! Свершилось! Я сделала майонез домашний! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
