Шоколадный кекс с цикорием

В коллекцию шоколадных кексов с удовольствием размещаю рецепт приготовления кекса с цикорием. Наверное, кое-кто помнит, что в период дефицита натурального кофе, мы с удовольствием готовили напиток из цикория.

Однако, цикорий можно использовать не только в виде напитка, но и как прекрасную добавку к выпечке. Он работает как букет специй, наполняет выпечку вязким, чуть дубильным вкусом и окрашивает её в цвет какао с молоком. Печенья, кексы, оладьи приобретут очень интересный вкус, если добавить немного цикория к тесту. Приятного чаепития!

Непростой рецепт шоколадного кекса с цикорием европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 67 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Ванилин 4 г
• Виски 100 мл
• Изюм тёмный 30 г
• Масло сливочное 110 г
• Мука пшеничная 60 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 80 г
• Соль 1 щепотка
• Цедра апельсина 1 ст. л.
• Цикорий напиток 1 ч. л.
• Цукаты 30 г
• Шоколад чёрный 200 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить кекс, необходимо взять изюм и цукаты (я брала ананас и папайю), шоколад чёрный, сливочное масло, муку, разрыхлитель, яйца, сахар, цедру с 1 апельсина, ванилин и цикорий.
2. Изюм вымыть, просушить. Цукаты нарезать небольшими кусочками. Залить всё виски (можно использовать коньяк).
3. Масло нарезать кусочками, шоколад нарубить. Смешать всё. Растопить массу на водяной бане. Остудить.
4. Муку просеять. Добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешать.
5. Отделить желтки от белков. Желтки тщательно перетереть с сахаром.
6. Белки взбить со щепоткой соли.
7. Остывшую шоколадную массу добавить в желтковую смесь. Перемешать.
8. Добавить цедру апельсина и цикорий. Перемешать.
9. Добавить настоявшиеся сухофрукты. Перемешать.
10. Добавить сухую смесь. Перемешать.
11. Ввести белки за 2 приёма в основную смесь. Аккуратно перемешать.
12. Тесто готово.
13. Стенки формы смазать небольшим количеством сливочного масла. Я использовала небольшого размера одноразовую форму. Поставить форму в горячую духовку. Выпекать в течение 1 часа при температуре 180°С.
14. Готовый кекс вынуть из духовки. Форму снять.
15. Остудить на решётке. Подавать к чаю.

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)