Рецепт нашла случайни в инете (ну что значит, случайно? - искала и нашла...) - рецепт привлёк своё внимание необычными ингридиентами.Тостовый хлеб всегда очень нежный и воздушный... а я люблю еду, которую можно немножко покусать и чтоб она немного в ответ... как бы сопротивлялась...Тут так многообещающе показались пшено и мак...Надежды (хи-хи!) оправдались...Хлебушек получился ну невероятно нежнейше-воздушный... в то же время зёрнышки покусываются немножко...Богатый вкус! Интересная структура! Необычный хлебушек!Несложный рецепт хлеба тостового с ПШЕНОМ и МАКОМ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 95 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 95 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийПшено - 100 гКипяток - 1 лМасло сливочное - 25 гМак - 2 ст. л.Сахар коричневый - 2 ст. л.Вода тёплая - 100 гЖелток - 1 шт.Сливки - 100 гСоль - 1 ч. л. без горкиМука пшеничная - 300 гДрожжи свежие - (по рецепту 30 г), а я брала 15 гПошаговое приготовлениеГотовим ЗЁРНЫШКИ. Пшено залить кипятком и выдержать несколько минут.Воду слить и дать пшену обсохнуть. Масло растопить. Пшено и мак обжарить на масле в течение 2-3 минут. Остудить.Готовим ОПАРУ: Муку взвесить и просеять. Вырыть ямку в муке - туда кладём дрожжи (я обычно растираю с мукой), добавляем сахар и воду. Вилочкой завести опару (муку не всю замешивать, а лишь часть, чтоб опара была как сметана) - и оставить подходить. Обычно я не придерживаюсь временных рамок (ну кроме тех случаев, когда это принципиально!). когда опара или тесто подойдут - это определяют качество продуктов и температура, а также способ приготовления теста.ТЕСТО делаем так: Вводим желток (я лично являюсь противницей наличия яиц в хлебе - но тут строго по рецепту! Не пожалела. так надо!).Затем сливки, соль и вымешиваем, добавлаем зёрнышки.Тесто вымешиваем до «кондиции» - всегда не устаю повторять, что это значит. 1. Тесто сбивается в колобок и отстаёт от стенок миски; 2. Тесто тянется как плёнка (идеально! но невозможно добиться при ручном замесе или миксером) - так что достаточно, если тесто тянется как жвачка. пардон, жевательная резинка.Дать подойти. В дрожжевом тесте для меня важным является, чтобы оно полностью подошло. как - то немного с недоверием отношусь к «быстротечным» способам подхода - это ещё неиспытанный полигон для меня.ФОРМУЕМ. Сформовать хлебушек - формовать можно по - разному. я просто разделила на два жгута и свернула их спиралью.Дать подойти. Хлеб очень хорошо подходит.ВЫПЕЧКА - при 190° около 45 минут, - на 10 минут оставить в печке. Вынуть и дать остыть на решётке. Осторожно - хлеб очень нежный!Резать только полностью остывшим!!! Очень интересно получилось - нежнейший хлебушек с «крепенькими» вкраплениями. кто такое любит - не пожалеет, если испечёт.Рецепт простой и легко получается.А тут видна структура...
