Спагетти Боло? Нет, соус алла болоньезе! Оказывается, нами любимые «спагетти больньезе» имеют совсем мало общего с оригиналом соуса. Имя, которое дано спагетти, вроде бы должно происходить из местности Болонья. Но там не было ничего подобного найдено... Жители Болоньи готовят этот соус без томатов и сервируют не к спагетти, а к макаронам, лапше и т.п. К вашему вниманию оригинальный рецепт соуса из Болоньи. Всем хорошего настроения!Непростой рецепт пасты с соусом Больньезе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 мин. Содержит всего 294 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 час 45 минКоличество калории: 294 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииБульон говяжий 500 млВино красное полусухое 100 млГовяжий фарш 500 гЛук репчатый 1 шт.Макароны перья 500 гМасло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Морковь 1 шт.Пармская ветчина 50 гПерец чёрный молотый 3 щепоткаПетрушка сушёная 2 ст. л.Сельдерей стебли 100 гСоль 3 щепоткаСыр Пармезан 50 гЧеснок 1 зубчикПошаговое приготовлениеПодготовим ингредиенты: фарш, лук, морковь, чеснок, стебли сельдерея, петрушку, красное столовое вино, говяжий бульон, пармскую ветчину, Пармезан и макароны.На горячем оливковом масле обжарим 5 минут фарш и нарезанную на малые куски ветчину.Огонь сделаем средним. Добавим нарезанный лук и выдавленный через чесночницу зубок чеснока.Нарежем на квадратики очищенную морковь и добавим к фаршу. Перемешаем.Добавим нарезанный стебель сельдерея и петрушку. Протушим 5 минут.Вливаем вино. Мешаем.Затем вливаем половину бульона, вскипятим. Огонь ещё убавляем до малого и, накрыв крышкой, тушим 1 час 30 минут, добавляя постепенно остальной бульон.В кипящей солёной воде варим макароны «аль денте», то есть не до полной готовности. Сливаем воду.Сервируем порционно макароны с соусом «Болоньезе» и добавим тёртый Пармезан. Приятного аппетита!
