Сложный рецепт рыбной запеканки с шампиньонами и шпинатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 310 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество калории: 310 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийЯйцо куриное 7 штукФиле семги 300 гФиле форели 250 гФиле трески 250 гШампиньоны 200 гШпинат 150 гЛимоны 1 штукаВяленые помидоры 7 штукМаслины 12 штукУкроп 1 пучокСливочное масло 20 гКорица щепоткаМолотая паприка щепоткаМолотый мускатный орех щепоткаЧерный перец горошком 6 штукМорская соль по вкусуПомидоры 2 штукиКрасный сладкий перец 2 штукиКрасный лук 1 головкаЧеснок 6 зубчиковОливковое масло 3 столовые ложкиКуркума щепоткаСахар 1 чайная ложкаТмин 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеРыбное филе отваривать в подсоленной воде 8‒10 минут, добавив в воду часть укропа, щепотку соли и черный перец. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.Из лимона выжать сок.Шампиньоны нарезать пластинками, полить лимонным соком, посолить, перемешать и оставить мариноваться.Оливки разломить пополам и освободить от косточек.Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.Яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, корицу, паприку и щепотку соли, все перемешать.Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.Соединить взбитые яйца со шпинатом, рыбой, вялеными помидорами и оливками, все перемешать.Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.Лук почистить и нарезать полукольцами.Чеснок почистить и мелко порубить.Помидоры на 2–3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками, выделившийся сок сохранить.Сладкий перец запечь на сковороде гриль или в духовке, чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5–6 минут, затем снять кожицу, срезать плодоножку и, удалив семена, нарезать на тонкие полоски.Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с соком, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и соль и тушить до получения густого соуса.Выложить запеканку на большое блюдо, полить соусом, посыпать оставшимся укропом, измельченным руками. Подавать пирог с шампиньонами.
