Английские маффины с гречкой

Гречу промыть. Залить ее 100 мл. кипятка, добавить уксус и накрыть крышкой. Оставить набухать на 10 минут.

Муку смешать с солью.

В миске смешать набухшую гречку, дрожжи и воду (200 мл). Добавить муку с солью. Вымесить тесто. Затем добавить масло и месить тесто пока масло не впитается. Оставить тесто на 10 минут.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом. На этой поверхности вымесить тесто. Миску вымыть и смазать маслом. Тесто положить в миску еще на 10 минут.

Затем достать тесто и вымесить еще раз. Убрать в миску на 1 час (поднимется в 2 раза).

Рабочую поверхность слегка подпалить мукой. Раскатать из теста пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезать кружочки. Маффинам дать подойти в течение 15-20 минут, накрытыми полотенцем.

Выпекать на заранее разогретой (но не раскаленной) сухой сковороде, на среднем огне, под крышкой. Выпекать примерно по 5 минут, каждую сторону.

Для эксперимента, я 4 штучки испекла в духовке. Получилось тоже вкусно.

Готовые маффины остудить на решетке. Дальше можно часть заморозить, а потом можно разморозить в духовке.

Мужу понравились лепешки с маслом, яйцом и огурчиком, а мне с джемом.

Простой рецепт английских маффинов с гречкой английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• 75 гр. гречневой крупы
• 300 мл. воды (100 мл. кипяток, 200 мл. – комнатной температуры)
• 2 чайн. ложки уксуса (у меня – яблочный, можно винный)
• гр. муки
• 1 чайн. ложка дрожжей
• 50 мл. растительного масла
• соль

Пошаговое приготовление

1. Гречу промыть. Залить ее 100 мл. кипятка, добавить уксус и накрыть крышкой.
2. Оставить набухать на 10 минут.
3. В миске смешать набухшую гречку, дрожжи и воду (200 мл).
4. Добавить муку с солью. Вымесить тесто.
5. Затем добавить масло и месить тесто пока масло не впитается. Оставить тесто на 10 минут
6. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. На этой поверхности вымесить тесто. Миску вымыть и смазать маслом. Тесто положить в миску еще на 10 минут.
7. Затем достать тесто и вымесить еще раз. Убрать в миску на 1 час (поднимется в 2 раза).
8. Рабочую поверхность слегка подпалить мукой. Раскатать из теста пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезать кружочки. Маффинам дать подойти в течение 15-20 минут, накрытыми полотенцем.
9. Для эксперимента, я 4 штучки испекла в духовке. Получилось тоже вкусно.
10. Выпекать на заранее разогретой (но не раскаленной) сухой сковороде, на среднем огне, под крышкой. Выпекать примерно по 5 минут, каждую сторону.
11. Готовые маффины остудить на решетке. Дальше можно часть заморозить, а потом можно разморозить в духовке.
12. Мужу понравились лепешки с маслом, яйцом и огурчиком, а мне с джемом.

P. S Английский muffin - это хлеб, который выпекается «дважды» на сковородке. Т. е. сначала выпекаем на сковороде маффины, а затем разрезаем и опять поджариваем, но уже с маслом, на сковородке. Отличный завтрак, как для детей, так и для взрослых. ******************** В Великобретании маффины представляли из себя лепешку из дрожжевого теста, приготовленного из пшеничной муки с добавлением соли, сахара и масла. В большинстве случаев такие лепешки выпекали в печи, и лишь иногда жарили в масле. Большое количество жиров в традиционной английской выпечке обусловлено не очень высокими хлебопекарными качествами пшеницы, произрастающей в данной местности. Изделия, выпекаемые из такой муки быстро черствели и обладали не самым лучшим вкусом, вот почему в тесто приходилось так обильно сдобрить маслом. Американские маффины сильно отличаются от английских собратьев. По каким причинам рецепт на другой берег океана донесли с такими искажениями не совсем понятно. Возможно, какой – то пекарь попытался воспроизвести рецепт полюбившегося блюда по памяти, или кто-то неправильно записал все пропорции и процедуры. Так или иначе, американские и английские маффины похожи не слишком сильно.

 

это просто очень вкусно

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Мы тоже недавно первый раз делали английских маффинов с гречкой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!