Смешать в миске просеянную муку, корицу, мускатный орех, ванилин, соль, соду и разрыхлитель.В другой миске смешать заранее размоченный изюм и не мелко порубленный орех, добавить крахмал и перемешать.Тыквенное пюре смешать с протертой облепихой. У меня пюре заготовлено впрок, если у вас нет готового, то просто запеките тыкву в печи, а затем измельчите её блендером в пюре. А облепиху, немного припустите на огне, а затем протрите сквозь сито.Оба вида сахара от ТМ Мистраль смешать.Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в чаще блендера.Затем добавить яйца (средней величины) и взбить вместе с маслом.В яично-масляную смесь добавить пюре, а так же цедру от 3 средних мандаринов и половины лимона. Перемешать.Всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.В последний момент ввести смесь из орехов и изюма. Перемешать.Форму d = 24 см смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до180 градусов, 60 минут. Готовность кекса проверить сухой шпажкой.Готовый кекс остудить на решетке.Для глазури: сахарную пудру смешать с водой и растереть до гладкости. Покрыть поверхность кекса глазурью. Кекс готов, можно попить чаю. Приятного!!Сложный рецепт праздничного тыквенно – облепихового кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 136 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 136 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийДля теста:мука – 450 гр.крахмал картофельный – 2 ст. л.разрыхлитель – 2 ч. л.сода – ½ ч. л.соль – 1/1, ч. л.корица – 1 ч. л.мускатный орех – 1/1, ч. л.масло сливочное – 140 гр.ванилин – 1 гр.мелкий сахар Мистраль – 200 гр.коричневый сахар Мистраль – 120 гр.яйца – 3 шт.тыквенное пюре – 180 гр.облепиховое пюре – 70 гр.мандарины – 3 шт. (цедра)лимон – ½ шт. (цедра)изюм – 1 ст.грецкие орехи – 1 ст.Для глазури:сахарная пудра – 12 ст. л.вода – 1.5 ст. л.Пошаговое приготовлениеВ первоначальном виде этот кекс был только с тыквой, но мне захотелось привнести в него новые нотки, по этому добавила облепиху, и не оказалось у меня клюквы, которую заменила изюмом. Так же убавила количество специй. Рецепт написан с моими изменениями. Для теста: смешать в миске просеянную муку, корицу, мускатный орех, ванилин, соль, соду и разрыхлитель.В другой миске смешать заранее размоченный изюм и не мелко порубленный орех, добавить крахмал и перемешать.Тыквенное пюре смешать с протертой облепихой. У меня пюре заготовлено впрок, если у вас нет готового, то просто запеките тыкву в печи, а затем измельчите её блендером в пюре. А облепиху, немного припустите на огне, а затем протрите сквозь сито.Оба вида сахара от ТМ Мистраль смешать.Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в чаще блендера.Затем добавить яйца (средней величины) и взбить вместе с маслом.В яично - масляную смесь добавить пюре, а так же цедру от 3 средних мандаринов и половины лимона. Перемешать.Всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.В последний момент ввести смесь из орехов и изюма. Перемешать.Форму d = 24 см смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до180 градусов, 60 минут. Готовность кекса проверить сухой шпажкой.Готовый кекс остудить на решетке.Для глазури: сахарную пудру смешать с водой и растереть до гладкости. Покрыть поверхность кекса глазурью. Кекс готов, можно попить чаю. Приятного!!Что можно сказать об этом кексе – необыкновенно нежный, шелковистый и очень ароматный, как и полагается быть зимнему праздничному кексу. Тыква, облепиха и специи сделали свое дело - кекс получился наивкуснейший! Очень рекомендую его попробовать, причем, настоятельно! Источник рецепта: Дорохова Ольга. Этот кекс я бы хотела подарить Танечке (Tatjana), мне кажется, он ей придется по вкусу! С прошедшими и еще будущими праздниками тебя, Танечка! Новых открытий в кулинарном деле и всего самого доброго!
Какой замечательный рецепт праздничного тыквенно – облепихового кекса - яркий, красочный и аппетитный!
