Батон нарезной

Простой рецепт батона нарезного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 289 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хлеб

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная высшего сорта - 500 г (225-275 г*/ 225-275 г**)
• Дрожжи хлебопекарные прессованные - 5 г*
• Вода - 266 г (125-150 г*/ 116-141 г**)
• Соль поваренная, пищевая - 7,5 г**
• Сахар - песок - 20 г**
• Маргарин столовый с содержанием жира 82% - 17,5 г**
• ________________________________
• * - для опары
• ** - для теста

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить нарезные батоны:
2. Опара замешивается 5 мин., тесто 8-10 мин.
3. Маргарин вводится через 5 мин. после начала замеса теста.
4. Округленные тестовые заготовки направляют на предварительную расстойку, после чего раскатывают скалкой в «язык» (очень важно) и формируют батон.
5. Перед посадкой в печь на заготовках делают надрезы. Выпекать 20-24 минуты при температуре 220-250 г.
6. Температура брожения:
7. - опара: +30 градусов;
8. - тесто: +30 градусов.
9. Время брожения:
10. - опара: 210-240 мин. ;
11. - тесто: 60-90 мин.
12. Расстойка: 35-70 мин.
13. Температура выпечки: 220-250 градусов.
14. Время выпечки: 20-24 мин.
15. *
16. От себя:
17. Муки вроде побольше добавила и маргарина в 2 раза, так как у меня кусочек оставался и мне некуда его больше девать. И выпекала вроде меньше, 20 минут. Но я делала 2 маленьких, а не один большой батон.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

отличная тема уже в закладке.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Voeufvec ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу