Простой рецепт ухи по Царски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 минут. Содержит всего 281 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 3 минутКоличество калории: 281 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: УхаИнгредиенты на десять порцийСтерлядь - 2,5 кгМорковь - 3 шт (крупные)Сельдерей черешки - 5 шт.Картофель средний - 15 штЗелень укроп, петрушка по 1 пучку,Соль, перец горошек, лавровый листвино Сотерн - 1 бут.лимон 1 штПошаговое приготовлениеОтварить картофель половинками, слить воду, накрыть крышкой, оставить.В кастрюле где будете варить уху, сварить в 5 литрах воды нарезанную кружочками морковь и сельдерей, вынуть их из бульона, отложить.Вскипятить большую кастрюлю воды. Стерлядь промыть проточной водой, вынуть внутренности, далее обливая кипятком снимаем пинцетом чешую ( чешуя очень острая поэтому работать нада очень осторожно), это самая долгая часть приготовления.В бульон где варились морковь и сельдерей положить рыбку и варить минут 15-20 не более. Вынуть рыбку, бульон процедить, положить вареные овощи (морковь, сельдерей, картофель). Рыбку перербрать, вынуть хорду, разделить на кусочки и отправить в бульон, подсолить, добавить перец горошек шт. 20, 4-5 шт. лаврового листа - довести до кипения и выключаем.Подавать порционно с нарезанной зеленью, кружочком лимона и обязательно в каждую тарелку 1 ст. л Сотерна.Приятного аппетита!
