Простой рецепт рижских голубцов с грудинкой и белыми грибами латышской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 195 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 195 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Латышская кухняТип блюда: ГолубцыИнгредиенты на четыре порции3-4 крупных белых гриба150 гр. перловой крупы150 гр. свиной грудинки (мало жира, много мяса)250 гр. сметаны12 капустных листьевЛавровый листГорошины черного и душистого перцев по вкусуСольПошаговое приготовлениеБелые грибы порезать на кусочки размером 1,5-2 см. Отварить в течение 20 минут. Бульон сохранить.Грудинку порезать кубиками в 1 см., обжарить до шкварок на сухой сковороде.Сварить перловую крупу по инструкции на упаковке.Смешать крупу, шкварки и грибы, посолить.Капустные листья пробланшировать по три минуты в кипящей подсоленой воде.Положить по две чайной ложки начинки на капустный лист, свернуть конвертиком.Смешать грибной бульон со сметаной, влить в кастрюлю с конвертиками, посолить, положить перец и лавровый лист, тушить 20 минут.Подавать с зеленьюПрибалтийская кухня, друзья мои – это что-то особенное. Представьте, будто бы вы пришли в кино на «Титаник» в 3D. Вы отлично знаете этот фильм, уже приготовили носовой платочек, как вдруг к замерзающему Ди Каприо подплывает лодка, его вытаскивают на борт, закутывают в одеяло, отпаивают коньяком, и они с Уинслет живут долго и счастливо. На бриллиантовую свадьбу внуки дарят им путешествие на батискафе к затонувшему кораблю, и они нежно обнимаются на фоне поросшего мхом «Титаника» и радуются, что выжили и нашли друг друга… Вы выходите из кинотеатра и какое-то время можете выражаться только междометиями, потому что все это тааааак неожиданно… Вот и еда в Риге… Попросили мы с подругой в рижской таверне что-нибудь интересное местное. Нам принесли путру – местную кашу. Пробую – вкусно. Что-то необычное, интересное, но вкусно. Спрашиваю, что это. Оказывается, это ячмень с треской (!), творогом (!!) и кефиром(!!!). Я понимаю, что если бы мне сказали заранее о составе этой «каши», я бы ни за что, ни ложечки, даже под угрозой расстрела… А так – вкусно. Моя поездка в Ригу была совершенно волшебной, такой же, как сам этот старый город. Во-первых, это была командировка. За месяц до поездки я и представить не могла, что попаду в сказку за счет работодателя. Во вторых… Представьте себе: я ночь ехала в купе с маленьким ребенком и не спала, весь день бегала по Москве, в полночь села в самолет – а я ужасно нервничаю, когда летаю, в небе атеистов нет и страшно всем… Доехала до отеля, рухнула в кровать и заснула. Проснулась, зевая, подошла к окну – и замерла с открытым ртом. Из окна открывался вот такой вид… Понятно, что рабочее настроение у меня тотчас же испарилось в неизвестном направлении и больше не заглядывало. С трудом исполнив служебный долг, я вооружилась фотоаппаратом и отправилась гулять. И совершенно потеряла голову от пестроты узеньких улочек, старинных домов, будто сошедших со страниц книг сказок Андерсена. Вот, например, прелестные домики, «Три брата», как говорят о них экскурсоводы, домикам этим около пятиста лет. А это – легендарный «Кошкин дом». Богатый купец построил этот дом в начале двадцатого века и приказал установить на нем котов, повернув их задом к зданию Гильдии, куда героя не хотели принимать. Купцам-гильдильерам, наблюдавшим кошачьи попки, не лез в горло ни утренний кофе, не вечерний бальзам. Дело дошло до скандала, несчастных котов повернули в более дипломатичном направлении, а купцу наказали больше так не делать. Коты красуются на здании и по сей день. Про достопримечательности Риги можно рассказывать очень-очень долго, но я хотела бы хоть немного погрузит вас в атмосферу этого сказочного города. На узких улочках огромное количество маленьких цветочных лавочек, ярких и пестрых. Что меня удивило, так это продажа подсолнухов не в кулинарных, а в эстетических целях Вечером на улицах можно увидеть массу музыкантов, играют они что-то легкое и танцевальное, невероятно позитивное, что хочется кружиться и смеяться На улицах масса людей, которые не просто праздно гуляют, а делают что-то интересное и увлекательное А это – обычная сувенирная лавочка. Волшебная, правда? Вид сушащегося на домах 17 века белья поверг в шок группу немецких туристов, идущих передо мной. Как вы думаете, часть интерьера какого помещения изображена на этом фото? Ни за что не догадаетесь… Это магический бар «Riga Black Magic». Приглушенный свет, тяжелая резная мебель, подлинные книги 18 века (их можно подержать в руках и перелистать, правда, очень осторожно!!!) Здесь же в стене можно увидеть сейф, где для обозрения представлены 24 вида трав, входящих в состав известного Рижского бальзама. Вам расскажут, как варят известный всему миру напиток и дадут вволю его попробовать. Дом черноголовых – здание 14 века, принадлежало Братству Черноголовых - объединению молодых холостых иноземных купцов. В качестве покровителя они избрали себе Св. Маврикия, - символ которого - голова арапа - запечатлен на гербе братства. Наверное, в 15 веке улица рядом с этим домом была излюбленным местом прогулок молодых рижанок Оказывается, побратимом Риги является город Бремен, жители которого и подарили рижанам эту очаровательную статую. По местному поверью, чтобы быть счастливым, нужно потереть носы всем четырем героям поочередно. Так как петух сидит очень высоко, тут можно регулярно наблюдать уморительные попытки невысоких туристов пощекотать ему клюв. Ах, Рига, Рига… Я могу говорить о ней часами, у меня 20 Гб фото за три дня, и я безумно влюблена. Зачем много говорить? Приезжайте в Ригу, вы тоже влюбитесь, обещаю.
Спасибо дорогуша чувствую рецепт рижских голубцов с грудинкой и белыми грибами станет любимкой хочу хочу
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рижских голубцах с грудинкой и белыми грибами зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
@t_dzhulyetta, очень интересная идея! ща попробуем приготовить рижские голубцы с грудинкой и белыми грибами по этому простому рецептику.
