Простой рецепт миндально-фисташкового печенья (без желтков, муки и масла!) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 32 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 32 килокалорийКоличество порций: 21 порциюСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двадцать одну порцию150 г молотого миндаля50 г молотых сырых фисташек150 г сахарной пудры2 яичных белка1 капля горькой миндальной эссенции2 ст. л. теплой фисташковой пастысахарная пудра для посыпкиПошаговое приготовлениеФисташковую пасту слегка подогреть в микроволновой печи.Смешать в миске миндальную муку, молотые фисташки, сахарную пудру, миндальную эссенцию. Добавить яичные белки и раскрошить руками фисташковую пасту. Хорошо перемешать. Смесь выйдет густая, но липкая.Накройте пленкой и уберите в холодильник на срок от 1 часа до суток.Застелите большую разделочную доску пергаментной бумагой.Достаньте тесто и очень быстро скатайте из него небольшие шарики, размером чуть больше грецкого ореха. Сразу же выкладывайте на подготовленную поверхность и чуть надавите на них сверху рукой. Чем тесто будет больше принимать комнатную температуру, тем более липким оно будет становиться.Посыпать заготовку сахарной пудрой.Уберите в холодильник еще на час.Нагрейте духовку до 160 С.Аккуратно переложите печенье на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в духовке 15 минут.Немного предыстории: В Париже я пробовала «Макаруны» - белково-миндальные очень нежные печенья, соединенные попарно кремом. Вкусно, но что-то не то, слишком хрупкие и липкие. В Италии я пробовала Миланские макаруны уж не помню точно, как назывались - более плотные по текстуре, более похожи на печенье. Но там мед, который я не очень люблю, и он придает тесту больше жесткости. А мне хотелось легкого, воздушного, орехового! Я верила, что рано или поздно смогу найти то самое, свое, оно где-то есть! И нашла! Печенье завоевало вмиг любовь всей семьи - хрупкое, но не на столько, что бы быть похожим на макаруны, плотное - но не на столько, как миланское. И зеленое! И такое ароматное! В общем угощайтесь на здоровье. Единственное, в игредиентах присутствует фисташковая паста, ее у нас в России, по-моему, вообще не купишь. Но можно сделать самим. Там же на сайте есть подробный рецепт, всего 5 минут и пасту у вас в холодильнике (niksya. ru/?p=2248 ).
Вот это да! Какой красивый рецептик миндально-фисташкового печенья (без желтков, муки и масла!)! А вкусный и простой!
