Ванильное мороженое из Юбилейной книги рецептов для KitchenAid

См. пошаговое описание

Очень простой рецепт ванильного мороженого из Юбилейной книги рецептов для KitchenAid домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Мороженое

Ингредиенты на девять порций

• 1 стручок ванили
• 300 мл молока
• 4 больших яичных желтка
• 100 г сахара
• 300 мл жирных сливок

Пошаговое приготовление

1. Вкус детства – это, конечно же, мороженое. Да, именно мороженое!
2. Вспоминаю… Мама вручает белый металлический бидончик и посылает за молоком. Дает 50 копеек. Умоляюще заглядываю ей в глаза –«Мааам, а мааам, а мороженое купить можно? На сдачу? Ну пожаааалуйста!» Мама улыбается: «Возьми рубль и купи всем». Громыхая бидоном и сверкая голыми коленками, замазанными зеленкой, бегу к магазину «Гастроном», к нему каждое утро привозят бочку с молоком, бережно забираю сдачу и сразу в магазин, за мороженым.
3. Знакомо? Думаю, да. Какое же оно было вкусное, мороженое нашего детства! Плотное, нежное, с насыщенным сливочным вкусом, оно текло по губам, рукам, капало на тонкое ситцевое платьице и мы не стеснялись облизывать не слишком чистые пальцы.
4. Мороженое любили и взрослые и дети, и серьезные милиционеры и строгие учительницы, это было самое популярное и доступное лакомство на просторах бывшего СССР.
5. Дааа, чудесное было время, когда деревья были большими, небо высоким, а мороженое волшебно вкусным! Давайте вспомним его и приготовим самое настоящее ванильное сливочное мороженое, мороженое нашего детства!
6. Нам понадобятся сливки, сахар, молоко, желтки от свежих крупных яиц и натуральная ваниль
7. Стручок ванили расщепить и извлечь семена. Налить в посуду сливки и молоко, добавить семена ванили и сам стручок. Нагреть смесь почти до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на полчаса для настаивания.
8. Миксером взбить яичные желтки и сахар до образования густой светлой массы на самой большой скорости.
9. Вновь довести молоко до кипения, вылить часть молока со сливками в смесь желтков с сахаром и взбивать на средней скорости до получения однородной смеси. Затем влить тонкой струйкой остальную молочную смесь, продолжая взбивать. Ополоснуть кастрюлю и перелить в нее получившуюся смесь для ванильного мороженого. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет прилипать к ложке.
10. Смесь процедить в контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру до полного охлаждения. Если у вас есть мороженица - прекрасно! Продолжите готовить мороженое в ней. Если нет, не огорчайтесь - достаточно перемешать мороженое два - три раза через каждые два часа во избежание образования кристаллов льда. На следующий день за 20 минут до подачи на стол переложить мороженое в холодильник, чтобы оно стало мягче.

И вот он - тот самый вкус! То самое мороженое! Те, самые лучшие мгновения нашего детства!

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт ванильного мороженого из юбилейной книги рецептов для kitchenaid станет любимкой
хочу хочу

 

спасибочки ts_vika
попробуем обязательно

 

сегодня первый раз готовила ванильное мороженое из юбилейной книги рецептов для kitchenaid.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!