Манты

Простой рецепт мантов кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на шесть порций

• Начинка:
• В идеале баранина, но можно и свиную шею - 1,5 кг
• курдючное сало - 50 гр.
• лук репчатый - 500 гр.
• Для теста:
• яйца - 2 шт.
• 1 стакан холодной воды
• мука, муку кидаю на глаз, одним словом, муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам.
• специи для мяса, соль и т. д.

Пошаговое приготовление

1. Большинство делают манты из фарша, что в корне неправильно. Баранину или свиную шею нарезаем мелкими мелкими кусочками, это утомительно, но оно того стоит. Лук нарезаем крупными кубиками, лука должно быть много )))) Курдючное сало как и мясо мелкими кусочками, перемешиваем наш «фарш» в процессе солим и добавляем ароматные приправы для мяса, опять же купленные на рынке.
2. Тесто: разбиваем яйца и добавляем стакан холодной воды, предварительно поместив ее в морозилку. Муки сыпем столько, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Месить тесто 20 минут, из - за холодной воды месить станет трудно, так что лучше пусть это делает мужчина. Тесто может не отдыхать.
3. Можете отрывать от него кусочки размером с грецкий орех, а можете делать «колбаски» и нарезать на кусочки, опять же таки размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатываем тонко - тонко и не боимся, что тесто порвется, именно для того, чтобы оно не рвалось мы и добавили холодную воду. Выкладываем фарш столовой ложкой и лепим мант, лепка у мант разная, кому как нравится. Мантницу или пароварку предварительно смазываем подсолнечным маслом, чтобы они не прилипли и не оторвались от дна при их вынимании от туда. Укладываем манты на каждый уровень, заливаем воду, добавляем в нее лавровый лист и ставим на большой огонь на 40-50 минут. Приятного аппетита. А и конечно же зелень сверху.

Чуть позже выложу все в картинках.

 

@Ольга_Т, рецепт мантов ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Я с дочкой делаем мантов. Довольно вкусно выходит