Хлеб Карельский заварной (не альбинос)

Несложный рецепт хлеба Карельского заварного (не альбинос) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 минут. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 минут
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная 350 г
• Мука ржаная 100 г
• Анис+кориандр молотые - 1 ст. л
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар коричневый 1 ст. л
• Мед темный - 2 ст. л.
• Дрожжи сухие(см. упаковку) примерно - 2 ч. л.
• Изюм 3 ст. л.
• Вода примерно 225 мл.
• Концентрат квасного сусла - 2 ст. л
• Растительное масло - 1 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Ржаную муку просеять и заварить в 100 мл. кипятка, дать постоять 30 мин. Муку пшеничную просеяла смешала с дрожжами и пряностями. Оставшуюся воду нагреть до 40 гр., растворить в ней сахар, соль, квасное сусло, растительное масло и мед и соединила с мукой и дрожжами и заваренной ржаной мукой, добавить изюм. Тесто хорошо вымесить на столе смазанном растительным маслом. Положить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти( до увеличения обьема в два раза). Затем аккуратно уложить в форму, слегка сгладив руками. Дать подойти пока тесто не увеличится в обьеме в два раза - оно должно слегка выйти из формы. Смазать верхушку горячей водой, присыпать семенами кориандра и в духовку на 45 минут, с отпариванием. Выньте и остудить на решетке.
2. Приятного аппетита!

Если вы любите хлеб плотный ближе к магазинному то перед укладкой в форму его надо слегка обмять и скатать рулетом в форму-класть швом вниз. Если вам нравится пушистый хлебушек то его надо как можно меньше обминать стараясь не повредить поры образовавшиеся в результате брожения. Тгогда вы слегка на столе подкатываете его руками, переносите в форму и чуть сглаживаете верх. Выпекание с отпариванием дает тонкую хрустящюю корочку, совсем не обязательно ставить противень с водой, купите небольшой пульверизатор и в процессе выпекания в начале и середине пшикните раз по 5-10, 3-4 раза.

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

спасибочки
как раз собралась делать хлеба карельского заварного (не альбинос)

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

@zhelezova93, спасибо за новый вариант хлеба карельского заварного (не альбинос).
Нужно будет обязательно попробовать

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Здравствуйте zhelezova93!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Я теперь просто обязана приготовить хлеба карельского заварного (не альбинос)