Простой рецепт соленых лимонов марроканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 282 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 282 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: День рожденияСложность: Простой рецептНациональная кухня: Марроканская кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на одиннадцать порцийлимонгвоздикаперец красныйсольперец черный (горошком)лавровый листПошаговое приготовлениеПриготовить дома одну из главных и самых вкусных приправ марокканской кухни — соленые лимоны — очень просто! Лимоны хорошо вымыть, обсушить на полотенце.Половину лимонов разрезать на половинки или на четвертинки, чтобы удобнее было выдавливать сок.Остальные лимоны нарезать четвертинками, а четвертинки разрезать вдоль так, чтобы они не распадались до конца.В дальнейшем их легко можно будет отделить друг от друга.Подготовить тару для лимонов, например, широкую стеклянную банку.Подготовить специи: черный перец горошком, несколько лавровых листов (их нужно мелко поломать), острый стручковый перец (я беру стручок сушеного, но пойдет и молотый красный перец — его понадобится щепотка, или свежий — половина стручка, только семечки нужно удалить, иначе лимоны получатся слишком острыми), несколько целых (!) звездочек гвоздики и соль — крупную кристаллическую («Экстра» или йодированная не подойдет!).Выложить лимоны в банку, пересыпая каждый ряд солью и специями (щедро, как капусту).Слегка придавить.Все лимонные косточки, видимые в дольках невооруженным глазом, лучше убрать.Верхний слой лимонов выложить корками вверх.Из отложенных лимонов тщательно выдавить сок прямо в банку.Совет! Использованные лимоны можно сложить в другую банку, присыпать сахаром и убрать в холодильник.Не нужно давать добру пропадать — эти лимоны можно добавлять в чай — аромат будет потрясающий! Есть еще вариант: завязать лимонные корки в марлю и бросить в свою вечернюю ванну — замечательное настроение гарантированно! Оставить банку с лимонами на двое - трое суток при комнатной температуре на кухне или в кладовке.После — убрать в холодильник.Вкуснее всего лимоны через 15—20 дней, но пробовать их можно уже через недельку.Приятного аппетита!
