Паштет из гусиной печени в ягодном желе «Праздничный»

Непростой рецепт паштета из гусиной печени в ягодном желе «Праздничный» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 120 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• 200 грамм печени гуся.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• 1 столовая лодка коньяка.
• Горсть орехов кешью.
• 1 маленькая луковица репчатого лука.
• 50 грамм сливочного масла.
• Соль по вкусу.
• Перец черный хорошая щепотка.
• Горсть свежемороженой клубники.
• Хорошая горсть клюквы.
• 1 столовая ложка желатина.
• 1 чайная ложка коричневого сахара.
• 200 мл соленого куриного или индюшачьего бульона.

Пошаговое приготовление

1. На 1 столовой ложке растительного масла и коньяка обжариваем гусиную печень и порезанный кубиками репчатый лук до полной готовности, солим перчим. Остужаем.
2. Желатин замочить согласно инструкции в 100 мл холодного бульона.
3. В чашу погружного бленедера поместить слегка размороженную клубнику и клюкву, сахар залить 100 мл бульона промолоть. Оставить при комнатной температуре.
4. В чашу бледнера - измельчителя положить обжаренные орехи, промолоть, выложить обжаренную гусиную печень с луком, хорошо промолоть. Добавить сливочное масло взятое из холодильника и еще раз хорошо промолоть. Получится довольно нежный паштет из гусиной печени.
5. Раскладываем паштет по маленьким силиконовым форам в виде кексов убираем в морозильную камеру. Чтоб паштет схватился и держал форму.
6. Набухший желатин распускаем. Выливаем его к ягодной смеси ( ягодная смесь к этому времени должна стать комнатной температуры).
7. Берем силиконовую форму в виде кексов, НО в 2 раза больше чем формы, в которых охлаждается паштет.
8. Заливаем желе в формы на 1 \3. Убираем в холодильник для застывания на 15-20 минут.
9. По истечении времени достаем из морозилки схватившиеся паштеты и большие формы с застывшим желе.
10. Аккуратно извлекаем паштет из формы, и ставим его вниз головой на желе и заливаем полностью, оставшимся, ягодным желе. Убираем в холодильник для полного застывания. Извлекаем из форм и подаем к столу.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!