Непростой рецепт рибая стейк в специях с винным соусом и с пюре из пастернака домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 87 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 87 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииОливковое масло 2 столовые ложкиМолотый кориандр 1 столовая ложкаПаприка 2 чайные ложкиМолотый тмин 2 чайные ложкиКоричневый мягкий сахар 2 чайные ложкиМолотый сушеный чеснок 1 чайная ложкаСоль 1 чайная ложкаМолотый черный перец ½ чайной ложкиГовяжий бульон 250 млВиноград «мерло» 250 млТростниковый сахар 1 чайная ложкаГовяжий край 1,2 кгПастернак 450 гСливочное масло 50 гСливки 3 столовые ложкиПошаговое приготовлениеСмешайте 1 ложку оливкового масла, кориандр, тмин, паприку, коричневый сахар, молотый чеснок, соль и черный перец. Разрежьте мясо на 4 стейка. Натрите смесью мясо, накройте и оставьте на 30 минут.В маленькую кастрюлю налейте бульон, вино и тростниковый сахар, доведите до кипения на сильном огне. Слегка уменьшите огонь и выпарите соус на две трети. Посолите.Выложите нарезанный пастернак в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 15 минут до мягкости. Слейте воду, переложите в блендер, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Сделайте воздушное пюре.В большой сковороде разогрейте масло на сильном огне и жарьте мясо 4 минуты с каждой стороны. Снимите сковороду с огня и оставьте в теплом месте на 5 минут.На теплые тарелки выложите немного пюре, по куску мяса и полейте соусом.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рибая стейк в специях с винным соусом и с пюре из пастернака... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
