Чтобы зимой лакомиться овощными салатиками из баночек, заготавливать их нужно уже сейчас.Несложный рецепт овощей в томатной заливке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 309 килокалорий.Время подготовки: 60 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 309 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: ПовседневныйСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеТехнология приготовления: МаринованиеИнгредиенты на десять порцийКапуста цветная2 кгОгурцы3 кгЛук репчатый0,5 кгПомидоры2,5 кгМасло растительное рафинированное1 стак.Сахар0,5 стак.Соль4 ст. л.Перец болгарский2 штЧеснок1 головкаУксус (9%) 0,5 стак.Пошаговое приготовлениеКапусту разбираем на соцветия, огурцы шинкуем ломтиками толщиной 1–1,5 см, лук чистим и нарезаем дольками или кольцами. Отвариваем по отдельности в подсоленной воде: капусту в течение 3 минут, лук – 2 минут, огурцы – 15 секунд. Отвар сливаем, а овощи заливаем холодной водой.Помидоры пропускаем через мясорубку и доводим до кипения. Добавляем растительное масло, сахар, соль, измельченный сладкий перец и чеснок. Варим 10 минут, вливаем уксус и выкладываем в полученный соус овощи.Наполняем банки и пастеризуем при температуре 80–95 градусов пол - литровые – 15 минут, литровые – 20 минут.Кстати, овощи будут мягкими, если не бланшировать их, а проварить вместе с томатным соусом.
