Соус овощной с креветками и мидиями

Сложный рецепт соуса овощной с креветками и мидиями американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 137 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Креветки 500 гр. (чищенные, оставленные лишь хвосты)
• Мидии 200 гр. ( без ракушек)
• Паприка сладкая 3-4 шт. (у меня разных цветов)
• Сельдерей 3-4 черенка
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубца.
• Оливки 150 гр.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Помидорный соус 1 стакан. (помидоры промолотые в кашицу)
• Вино 1/1, стакана(креплёного полусладкого)
• Вода или бульон 1-1,1/1, стакан.
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Стручок чили 1 шт.
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Крахмалистая мука тапиока 2-3 ст. л. (или обычная мука)
• Постное масло для жарки.

Пошаговое приготовление

1. Креветки и мидии помыть.
2. Смешать воду(или бульон), вино, томатную пасту, помидорный соус.
3. На расколоченной сковороде на постном масле обжарить мелко порезанный лук, крупно порезанную паприку, сельдерей и оливки до лёгкой мягкости, примерно 3-4 минуты, добавить порезанный чеснок и чили, обжарить 1 минуту, затем добавить муку(у меня тапиока)помешивая обжарить овощи с мукой 1-2 минуты. Затем добавить смешанную томатно - винную смесь, сахар, соль и лавровый лист. Помешивая дать соусу загустеть, это примерно 10-15 минут, добавить креветки с мидиями, проварить их в соусе 1-2 минуты и отключить.
4. Попробовать на вкус, если необходимо то до солить, до перчить, посыпать порезанной кинзой или петрушкой или листиками сельдерея.
5. Подавать сразу или с рисом или спагетти.

Тапиока соусу придаёт более нежную консистенцию как бы «невесомую» и разогревается соус с ней более равномерно, ко дну сковороды не прилипает. Тапиока – это крахмалистая крупа, получают ее из корней южного растения под названием маниока съедобного. Тапиока широко используется в западноевропейской кухне, ее засыпают в супы и бульоны, добавляют в компоты. Также из тапиоки готовят пудинги. Тапиока легко и быстро варится, при варке крупа разбухает, уплотняется и становится прозрачной. Различные блюда из тапиоки широко популярны в тропических странах. На Западе блюда из тапиоки широко применяются для детского и диетического питания. Каша из тапиоки получается нежной и питательной. Используют тапиоку и для приготовления различных соусов. Тапиока легко усваивается и очень полезна пожилым людям и детям. Также полезна тапиока при заболеваниях желудочно–кишечного тракта

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Тоня_Г, Спасибо!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

@Тоня_Г, отличный рецепт соуса овощной с креветками и мидиями
спасибо за идейку

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Надо попробовать приготовить соус овощной с креветками и мидиями